Gresskar er et ekte høstsymbol – både på kjøkkenet og som sesongdekor. Her får du en guide til de mest populære spiselige gresskarsortene og hvordan du kan bruke dem i matlagingen.
Populære spiselige gresskarsorter
Butternutgresskar
Pæreformet med beige skall og en søt, nøtteaktig smak.
Muskatgresskar (Musquée de Provence)
Flat og rillet med dypt oransje fruktkjøtt og mild, søt smak.
Hokkaido (Red Kuri)
Rund og sterkt oransje med spiselig skall. Fyldig og lett nøtteaktig smak.
Spaghettigresskar
Oval og gul. Fruktkjøttet blir trådaktig som spaghetti når det tilberedes.
Acorn-gresskar
Lite og grønt (noen ganger oransje), med rillet skall og mild smak.
Crown Prince
Sølvblått skall, fast oransje fruktkjøtt og søt, kraftig smak.
Sugar Pie-gresskar
Lite klassisk gresskar med naturlig sødme – perfekt til baking.
Hva kan du lage med gresskar?
Gresskarkjøttet er svært allsidig og egner seg både til salte retter og søte desserter.
Oppskriftstips:
-
Supper og puréer – kremet gresskarsuppe med kokosmelk eller fløte
-
Ovnsbakt gresskar – med olivenolje, rosmarin og havsalt
-
Gresskarpasta eller risotto – moset til en silkemyk base
-
Gratenger og vegetarfyll – spesielt med spaghettigresskar og acorn
-
Bakverk og paier – bruk gresskarpuré i muffins, brød eller klassisk gresskarpai
-
Gresskarsmør eller syltetøy – søtt pålegg til brød eller pannekaker
Tips til tilberedning
Skjær i biter og bak i ovnen – fremhever sødmen og gir nøtteaktig smak
Rør inn gresskarpuré i pannekakerøre eller grøt for ekstra næring
Kombiner med krydder som kanel, muskat, karri eller chili
Frys ned gresskarpuré i porsjoner for enklere hverdagsmat
Visste du at…
Hokkaido og flere andre sorter har spiselig skall som blir mykt ved tilberedning
Gresskar er rikt på betakaroten, vitamin C og fiber
Ristede gresskarkjerner er en smakfull og sunn snacks
