Zelfgemaakt ijs met bevroren fruit – zo werkt het
De makkelijkste manier om thuis romig ijs te maken is door bevroren fruit te blenden tot een dikke, gladde textuur. Banaan zorgt voor extra romigheid en natuurlijke zoetheid, maar je kunt ook mango of ananas gebruiken. Serveer direct, of vries kort in voor een stevigere, schepbare textuur.
Basisrecept: banaan-ijs met cacao en vanille
Dit is een betrouwbare basis waar je steeds op terug kunt vallen.
2 bevroren bananen (in plakjes)
0,5–1 dl melk of een melkalternatief
1–2 el cacaopoeder
0,5–1 tl vanille (vanillesuiker of vanillepoeder)
Een snufje zout
Blend eerst de bananen en voeg dan beetje bij beetje vloeistof toe. Voor een schepbaar resultaat, na het blenden 20–30 minuten invriezen.
Tips voor een romige textuur (zonder er een smoothie van te maken)
Vries fruit minstens 6 uur in kleine stukjes in.
Blend bevroren fruit eerst 20–30 seconden, voeg dan langzaam vloeistof toe.
Stop en schraap de zijkanten schoon zodat de textuur glad en luchtig wordt.
Voor extra romigheid: voeg 1–2 el yoghurt/kwark of 1 el notenpasta toe.
Voor een stevigere textuur: vries kort in na het blenden en roer voordat je serveert.
8 ijsrecepten met bevroren fruit
1) Aardbei–vanille (klassiek en fris)
2 dl bevroren aardbeien
1 banaan (bevroren of vers)
1 dl Griekse yoghurt of kwark
Een beetje vanille
Blenderen. Garneer met extra bessen.
2) Mango–limoen (tropisch en levendig)
2.5 dl bevroren mango
0,5–1 dl yoghurt of melk
Limoenrasp + 1–2 tl limoensap
Blenderen. Garneer met kokosvlokken.
3) Framboos–yoghurt (pittig en romig)
2 dl bevroren frambozen
1 banaan
1 dl kwark/Griekse yoghurt
Een beetje vanille
Blenderen. Garneer met gehakte amandelen.
4) Chocolade–pinda (rijk en bevredigend)
2 bevroren bananen
1–2 el pindakaas
1–2 el cacaopoeder
0,5 dl melk (aanpassen indien nodig)
Een snufje zout
Blenderen. Garneer met cacaonibs of pinda's.
5) Koffie–kaneel (perfect na het diner)
2 bevroren bananen
1 dl yoghurt of melk
1–2 tl instantkoffie of 0,5 dl afgekoelde espresso
Een snufje kaneel
Blenderen. Garneer met geraspte pure chocolade.
6) Bosbes–citroen (als bevroren yoghurt)
2 dl bevroren bosbessen
1 banaan
1 dl Griekse yoghurt
Citroenrasp + een beetje citroensap
Blenderen. Garneer met extra bosbessen.
7) Appel–kaneel (appeltaart-vibes)
2 bevroren bananen
1 dl appelmoes (bij voorkeur suikerarm)
1 tl kaneel
0,5 dl yoghurt of melk
Blenderen. Garneer met geroosterde havermout.
8) Mango/ananas + kokos (ijs zonder banaan)
2.5 dl bevroren mango of ananas
1 dl kokosroom of yoghurt
Een snufje zout + een scheutje limoen
Blenderen. Meer sorbet-achtig, toch romig.
Toppings die thuis restaurant-niveau aanvoelen
Crunch: geroosterde noten, zaden, kokoschips, cacaonibs.
Vers: limoenrasp, sinaasappelrasp, granaatappel.
Extra romig: een theelepel notenpasta bovenop.
