Wanneer wijn de zomer ontmoet – zo houd je het koel zonder smaakverlies
Als de zon schijnt en de barbecue aan staat, is er niets lekkerder dan een koel glas witte wijn, rosé of mousserende wijn. Maar hoe koel je wijn op een stijlvolle en doeltreffende manier? Hier zijn eenvoudige recepten en tips om je wijnmomenten deze zomer naar een hoger niveau te tillen.
Recept: wijn-ijsblokjes met fruit
Wijn-ijsblokjes zijn niet alleen mooi in het glas – ze koelen je drankje ook zonder het te verwateren. Zo maak je ze:
Je hebt nodig:
-
200–300 ml wijn (wit, rosé of rood)
-
Vers fruit in kleine stukjes – zoals aardbeien, frambozen, meloen of sinaasappel
-
IJsblokjesvorm (bij voorkeur van siliconen)
Zo maak je ze:
-
Snijd het fruit in kleine stukjes
-
Verdeel het fruit over de ijsblokjesvorm
-
Giet wijn over het fruit tot het net onderstaat
-
Laat minimaal 8–12 uur invriezen
Tip:
Gebruik dezelfde wijn als die je serveert – zo mengen de smaken perfect zodra de blokjes smelten. Rosé met frambozen, witte wijn met meloen of rode wijn met sinaasappelschil zijn heerlijke combinaties.
Andere slimme manieren om wijn koel te houden
Wil je variatie of serveer je aan een grotere groep? Hier zijn extra methodes om de juiste temperatuur te behouden – zonder afbreuk te doen aan de smaak.
-
Bevroren druiven
Werken als ijsblokjes, maar verdunnen de wijn niet. Doe ze direct in het glas – decoratief en praktisch. -
Koelmoffen voor wijnflessen
Bewaar ze in de vriezer en schuif ze over de fles vlak voor het serveren. Houdt wijn tot een uur koel. -
Emmer met ijswater en zout
Zout verlaagt het vriespunt van water, waardoor de fles sneller afkoelt dan met alleen ijs. -
Koelstaaf voor in de fles
Wordt ingevroren en in de fles geplaatst – koelt van binnenuit en functioneert vaak ook als schenktuit. -
Koelstenen van roestvrij staal of graniet
Herbruikbaar en smaakneutraal. Ideaal voor fruitige wijnen. -
Dubbelwandige wijnglazen
Houdt je wijn langer koel – zonder je hand koud te maken.
Mag je ijsblokjes in wijn doen?
Dat is een kwestie van smaak – maar zeker, vooral bij lichte, fruitige wijnen. In warme landen is het heel normaal om witte of roséwijn met een ijsblokje te serveren, vooral bij de lunch of op het strand.
Aanraders:
-
Frisse, jonge wijnen
-
Grote ijsblokjes die langzaam smelten
-
Of beter nog: bevroren druiven of wijn-ijsblokjes
Wist je dat…
Wijn bevriest meestal pas bij –5 tot –9 °C, afhankelijk van het alcoholpercentage, maar een gewone vriezer op –18 °C is daar prima voor geschikt – het duurt alleen wat langer.
