De poké bowl is in korte tijd uitgegroeid tot een favoriet – zowel in restaurants als thuis. Dit Hawaïaanse gerecht met Japanse invloeden combineert rauwe vis, rijst, knapperige groenten en frisse, zure sauzen. Het resultaat? Een licht maar smaakvol gerecht dat vraagt om een zorgvuldige wijnkeuze.
Hier zijn vier wijnstijlen die uitstekend passen bij verschillende soorten poké bowls.
1. Sauvignon Blanc – fris en aromatisch
Sauvignon Blanc is een uitstekende keuze bij bowls met veel groene smaken en zuren. De levendige zuren en uitgesproken aroma’s gaan perfect samen met ingrediënten als limoen, sojasaus, koriander en sesam.
Past vooral goed bij:
-
Bowls met zalm, avocado en komkommer
-
Dressings op basis van soja en sesam
-
Vegetarische bowls met citrusachtige smaken
Tip: Kies een Sauvignon Blanc uit Marlborough (Nieuw-Zeeland) voor extra fruitigheid en frisheid.
2. Riesling – het liefst halfdroog
Een Duitse Riesling met een beetje restsuiker (Kabinett of Spätlese) is ideaal voor bowls met pittige, gepekelde of gefermenteerde ingrediënten. De frisse zuren zorgen voor balans, terwijl de lichte zoetheid de pittigheid verzacht.
Past vooral goed bij:
-
Spicy tonijnbowl
-
Bowls met chilimayo of sriracha
-
Gepekelde of gefermenteerde groenten
3. Rosé – een frisse middenweg
Een droge rosé is een lichte, veelzijdige wijn die het goed doet bij zeevruchten en fruitige accenten. Een ideale keuze voor zomerse poké bowls.
Past vooral goed bij:
-
Zalm, mango en pittige mayonaise
-
Garnalen met limoen en granaatappel
-
Bowls met watermeloen en munt
4. Natuurwijn – voor de avontuurlijke wijnliefhebber
Natuurwijnen – vooral orange wines of schilcontact-witte wijnen – bieden complexe, soms funky aroma’s. Ze combineren verrassend goed met gefermenteerde, zure of umami-rijke ingrediënten in vegetarische of vegan bowls.
Past vooral goed bij:
-
Vegetarische of veganistische bowls
-
Tofu, kimchi en sojasaus
-
Gefermenteerde groenten en sesamolie
Wijn combineren met een poké bowl draait om het vinden van balans: zuur, zout, umami en soms een beetje pit. Kies een wijn die de smaken ondersteunt en versterkt – zonder te overheersen.
En vergeet niet: elk bijzonder wijnmoment verdient het om bewaard te worden. Bewaar je kurk in een Corkframe – een stijlvolle en persoonlijke manier om je wijnherinneringen een plek aan de muur te geven.
