Net als wijn heeft fruit ook zijn beste momenten – die tijden van het jaar waarin de smaak het meest intens is, het aroma het verleidelijkst en de prijs vaak het gunstigst. Kiezen voor seizoensfruit maakt niet alleen een groot verschil in smaakbeleving, maar is ook een slimmere en duurzamere keuze.
Hier een gids voor de populairste vruchten en hun hoogseizoen.
🍋 Citrusvruchten (sinaasappel, mandarijn, grapefruit, citroen)
Citrus is de ster van de winter. Van december tot maart zijn sinaasappels en mandarijnen op hun zoetst en sappigst. Een versgeperst sapje of een schijfje bloedsinaasappel bij een dessertwijn is een perfect voorbeeld van hoe seizoensfruit de ervaring kan versterken.
Weetje: Wist je dat één sinaasappel al je dagelijkse behoefte aan vitamine C kan dekken? Citrusvruchten zijn de ultieme winterbooster.
🥭 Mango
Voor velen is mango het toppunt van exotisch genot. Afhankelijk van het land van herkomst varieert het seizoen – Indiase mango’s zijn op hun best in april–juni, terwijl Braziliaanse en Afrikaanse mango’s meestal in de herfst in Europa aankomen. Een perfect rijpe mango ruikt zoet en bijna bloemig, en het vruchtvlees moet een beetje meegeven bij lichte druk.
Bij wijn past mango uitstekend bij aromatische druivenrassen zoals Riesling of Gewürztraminer – een onovertroffen balans tussen zoetheid, zuur en tropisch fruit.
Weetje: In India wordt mango wel de “koning der vruchten” genoemd – wereldwijd bestaan er meer dan 1000 variëteiten.
🍉 Meloen
Meloen is de grote zomerse klassieker en heeft zijn hoogseizoen van juni tot september. Of het nu watermeloen, honingmeloen of cantaloupe is, zon en warmte zorgen ervoor dat de smaken zich volledig ontwikkelen.
Een verfrissend stuk watermeloen op een hete zomerdag is onvergetelijk, maar meloenen combineren ook geweldig met wijn. Probeer eens cantaloupe met prosciutto en een glas Prosecco – pure zomer in een hap.
Weetje: Watermeloen bestaat voor zo’n 92% uit water – daarom lest hij zo goed de dorst.
🥑 Avocado
Dankzij de teelt in verschillende delen van de wereld is avocado bijna het hele jaar door verkrijgbaar, maar Mexicaanse avocado’s zijn op hun best van november tot mei.
Romig, nootachtig en met een subtiele zoetheid: avocado doet het goed in klassieke guacamole of frisse salades. Bij wijn kan hij wat lastig zijn, maar hij combineert mooi met frisse witte wijnen zoals Sauvignon Blanc, of met mousserende wijn waarbij de bubbels de romigheid doorsnijden.
Weetje: Avocado is eigenlijk een bes en geen groente – en hij is verwant aan de kaneelboom.
🍎 Appels en peren
De herfst is de tijd van de appels – van september tot november zijn lokale appels op hun best. Peren volgen kort daarna en hebben ook hun hoogseizoen in de herfst. Beide zijn heerlijke begeleiders van een kaasplankje, bij voorkeur met een glas mousserende wijn of een frisse cider.
Weetje: Appels drijven op water omdat ongeveer 25% van hun volume uit lucht bestaat.
🍓 Aardbeien
Aardbeien zijn hét symbool van de zomer. Ze zijn het lekkerst in juni en juli, wanneer ze in de zon mogen rijpen. Hun frisse zoetheid combineert prachtig met mousserende wijnen zoals Champagne of Cava.
Weetje: De aardbei is de enige vrucht met zaadjes aan de buitenkant – gemiddeld zo’n 200 per vrucht.
🍇 Druiven
Natuurlijk zijn druiven het hele jaar verkrijgbaar, maar in Europa loopt het seizoen van augustus tot oktober. Dan vind je de beste trossen om vers te eten – en natuurlijk dezelfde druiven die tot wijn worden verwerkt.
Weetje: Vitis vinifera, de klassieke wijndruif, wordt al meer dan 6000 jaar verbouwd.
Seizoensfruit maakt het verschil
Fruit eten in zijn seizoen is een beetje zoals het openen van een fles wijn uit het perfecte jaar – alles klopt, en de ervaring wordt bijzonder. Of het nu mango in de lente, meloen in de zomer of citrus in de winter is, er is altijd een vrucht die juist nu op zijn hoogtepunt is.
