Op 14 juli is het de perfecte gelegenheid om Frankrijk te vieren met heerlijk eten en goede wijn. Hier is een eenvoudige, klassieke ratatouille-recept – een traditioneel Frans gerecht dat zowel als hoofdgerecht of bijgerecht geserveerd kan worden.
Wat is de Franse nationale feestdag?
De Franse nationale feestdag, of Fête de la Bastille, herdenkt de bestorming van de Bastille op 14 juli 1789 – een symbool van vrijheid en het begin van de Franse Revolutie. Vandaag de dag wordt deze feestdag overal in Frankrijk gevierd met vuurwerk, picknicks en feestelijke maaltijden met familie en vrienden.
Wil je die Franse sfeer naar je eigen keuken brengen? Begin dan met een echte klassieker uit de Provence: ratatouille.
Recept: Klassieke ratatouille
Een kleurrijk en smaakvol groentegerecht dat zowel warm als koud heerlijk is – ideaal voor zomerse diners en buitenmaaltijden.
Ingrediënten (voor 4–6 personen):
-
1 aubergine
-
1 courgette
-
1 rode paprika
-
1 gele paprika
-
1 gele ui
-
2 teentjes knoflook
-
400 g gepelde of gehakte tomaten (uit blik)
-
2 eetlepels olijfolie
-
1 theelepel gedroogde tijm
-
Verse basilicum voor serveren
-
Zout en peper naar smaak
Bereiding:
-
Snijd de aubergine, courgette en paprika’s in blokjes. Hak de ui en knoflook fijn.
-
Fruit de ui en knoflook in olijfolie tot ze zacht zijn.
-
Voeg de aubergine toe en bak een paar minuten. Doe daarna de courgette en paprika erbij.
-
Voeg de tomaten toe, samen met tijm, zout en peper. Laat 25–30 minuten zachtjes pruttelen tot de groenten gaar zijn.
-
Garneer met verse basilicum en serveer.
Tip: Serveer met een knapperig stuk baguette en een glas wijn voor een compleet Frans diner.
Wijnsuggesties bij ratatouille
-
Rode wijn: Een lichte Beaujolais of Côtes du Rhône
-
Witte wijn: Een frisse Sauvignon Blanc uit de Loire-vallei
-
Rosé: Een droge, elegante rosé uit de Provence – perfect voor de zomer
Vive la France – en leve de wijn
Ontdek meer recepten, wijntips en design voor wijnliefhebbers op Corkframes.com.
