Wanneer de temperaturen dalen en de bladeren van kleur veranderen, veranderen ook onze smaakvoorkeuren. De herfst van 2025 brengt dranktrends die draaien om warmte, natuurgeïnspireerde smaken en bewuste keuzes. Hier zijn de meest interessante smaakrichtingen van het seizoen – of je nu houdt van wijn, cocktails, koffie of alcoholvrije alternatieven.
Rustieke smaken geïnspireerd door de natuur
Dranken met bosachtige en aardse tonen vallen op in zowel bars als thuis. Jeneverbes, dennen, veenbessen, paddenstoelen en rokerige accenten komen voor in sterke dranken, tonics en botanische mocktails. Ze roepen herinneringen op aan boswandelingen en avonden bij het haardvuur.
Natuurlijke en laag-alcoholische wijnen
Lichte rode wijnen, pét-nat en natuurlijke wijnen met een lager alcoholpercentage winnen aan populariteit. Ze zijn makkelijk te drinken, passen goed bij herfstgerechten en weerspiegelen een gezondere levensstijl. Alcoholvrije wijnen worden bovendien steeds beter van smaak en kwaliteit.
Ambachtelijke cider en nieuwe interpretaties van peer
Cider maakt een comeback – vooral in droge en complexere varianten. Perenwijn (perry), vatgerijpte sappen en cocktails op basis van peer tonen de veelzijdigheid van het fruit. Lokale en ambachtelijke productie wordt steeds meer gewaardeerd.
Koffiecocktails en dessertdrankjes
De espresso martini blijft een favoriet, maar nieuwe koffiedranken komen op: cold brew met tonic, kruiden of likeuren zoals amaretto en hazelnoot. Veel van deze dranken worden warm geserveerd – ideaal voor frisse herfstavonden.
Kruidig, kruidig en verwarmend
Dranken met uitgesproken kruidige profielen zijn deze herfst alomtegenwoordig. Kaneel, kardemom, steranijs, tijm, rozemarijn en zwarte peper worden verwerkt in gin, vermout, thee en moderne versies van glühwein. De smaken zijn diep, gelaagd en vaak verrassend.
Duurzaamheid en herkomst centraal
Steeds meer mensen kiezen voor dranken met een verhaal – over de maker, de ingrediënten en duurzame productieprocessen. Gerecyclede flessen, lokale ingrediënten en kleinschalige productie spelen een steeds grotere rol bij de keuze voor wijn of sterke drank.
Warme dranken in de schijnwerpers
Warme cocktails en creatieve herinterpretaties van klassiekers zijn populair in dit seizoen. Denk aan moderne glühwein, vernieuwde toddy’s, warme cider met sinaasappelschil en kruiden of warme chocolademelk met zeezout en chili – allemaal zorgen ze voor sfeer en comfort.
De herfst van 2025 biedt een boeiende mix van traditie, creativiteit en bewuste genietmomenten. Laat de geuren en smaken van het seizoen je glas vullen en maak van elk drinkmoment een ervaring – of je nu samen bent met vrienden of geniet van een rustige avond alleen.
