Shanghai loopt al lange tijd voorop als het gaat om het nachtleven, maar de afgelopen jaren is er een nieuw type cocktailbar ontstaan dat zowel locals als reizigers weet te boeien: experimentele cocktailbars.
Creatieve laboratoria voor cocktails
In deze bars is de bartender evenzeer kunstenaar als mixoloog. Een sprekend voorbeeld is Penicillin Shanghai, een bar die bekendstaat om zijn focus op duurzaamheid en zijn unieke “laboratoriumstijl”-concept. Hier worden cocktails bereid met ongewone en lokale ingrediënten, zoals gefermenteerd rijstwater, met bloemen geïnfuseerde tequila en huisgemaakte bitters.
Het resultaat zijn drankjes die zowel verrassen als imponeren. Gasten beleven een ervaring waarbij smaak, geur en presentatie op geheel nieuwe manieren samenkomen.
Waarom is deze trend zo populair?
De nieuwe golf van cocktailbars biedt veel meer dan een klassiek drankenmenu. Ze combineren:
-
Lokale ingrediënten, die elke cocktail uniek maken
-
Innovatieve technieken, zoals fermentatie en infusie
-
Esthetisch design en sfeer, waarbij de omgeving deel uitmaakt van het verhaal
Voor velen is het juist deze mix van creativiteit en het gevoel iets exclusiefs te ontdekken die deze bars zo aantrekkelijk maakt.
Een mondiale beweging
Shanghai staat hierin niet alleen—experimentele cocktailbars zijn in veel wereldsteden opgedoken. Maar de dynamische eetscène van de stad en haar vermogen om traditie te combineren met moderne innovatie zorgen ervoor dat Shanghai vaak als voorbeeld wordt gezien.
Tips als je naar Shanghai reist:
-
Bezoek Penicillin Shanghai voor een kijkje in duurzame mixologie.
-
Verken wijken zoals de French Concession en Huangpu, waar meerdere nieuwe creatieve bars hun deuren hebben geopend.
-
Wees voorbereid op onverwachte smaken—hier draait het om durf en nieuwsgierigheid.
