Cloudberries – ook wel het goud van het noorden genoemd – zijn een echte delicatesse en worden vaak gebruikt in jam, desserts en verfijnde gerechten. Maar wist je dat ze ook perfect passen in cocktails? Met hun zoetzure smaak tillen deze bessen elke drank naar een hoger niveau. Hier is een eenvoudig maar elegant recept: de Cloudberry Sour – een Noordse variant van de klassieke whiskey sour.
Recept: Cloudberry Sour
Een Noordse draai aan een klassieker – friszuur, zoet en prachtig goudkleurig.
Ingrediënten (voor 1 cocktail):
-
4 cl bourbon of lichte whisky
-
3 cl cloudberryjam (of cloudberrypuree)
-
2 cl versgeperst citroensap
-
1 cl suikersiroop (optioneel, afhankelijk van de zoetheid van de jam)
-
1 eiwit (optioneel, voor een schuimige bovenlaag)
-
IJsblokjes
-
Gedroogde cloudberries of citroenzeste als garnering
Bereiding:
-
Shake alle ingrediënten zonder ijs (dry shake) als je eiwit gebruikt.
-
Voeg ijs toe en shake krachtig gedurende ongeveer 15 seconden.
-
Zeef de cocktail in een laag glas met ijs.
-
Garneer met gedroogde cloudberries of een beetje citroenzeste.
Serveertip
Serveer deze cocktail buiten op een zonnige zomerdag – bij voorkeur op een houten dienblad, met wilde bloemen en verse bessen voor een echte Noordse sfeer. Perfect als aperitief voor midzomerfeesten of tuinfeestjes in de late zomer.
Cloudberries zijn niet alleen prachtig – ze bieden ook een unieke smaakbeleving, vooral in cocktails. Probeer onze Cloudberry Sour als je je gasten wilt verrassen of jezelf wilt trakteren op iets bijzonders. Proost!
