Aardappelsalade voor bij de barbecue – Een eenvoudig recept dat de hele maaltijd naar een hoger plan tilt

Een goede aardappelsalade voor bij het grillen is altijd een uitstekende keuze als je iets vers, verzadigends en smaakvols wilt serveren. Het past net zo goed bij gegrild vlees, kip en vis als bij halloumi en gegrilde groenten. Deze versie is romig, kruidig en gemakkelijk van tevoren te bereiden.

Waarom aardappelsalade zo goed samengaat met gegrild eten

Aardappelsalade is een klassiek bijgerecht voor de barbecue omdat het rokerige en zoute smaken prachtig in balans brengt. Met een romige dressing, een vleugje zuur en verse kruiden wordt het zowel rijk als verfrissend. Dat maakt het een geweldige toevoeging aan alles, van zomerse buffetten tot informele diners in de buitenlucht.

Recept voor romige aardappelsalade voor bij de barbecue

Ingrediënten

• 800 g vastkokende aardappelen

• 1 dl crème fraîche

• 1 dl mayonaise

• 1 el Dijonmosterd

• 1 tl honing

• 2 el fijngehakte bieslook

• 2 el fijngehakte dille

• 1 kleine rode ui

• 2–3 kleine augurken of cornichons

• zout

• zwarte peper

• een beetje citroensap, optioneel

Hoe maak je de aardappelsalade?

1. Kook de aardappelen in de schil tot ze gaar maar nog steeds stevig zijn.

2. Laat de aardappelen even afkoelen en snijd ze vervolgens in hapklare stukken.

3. Meng in een grote kom de crème fraîche, mayonaise, Dijonmosterd en honing.

4. Snipper de rode ui fijn en hak de bieslook, dille en augurken fijn. Roer ze door de dressing.

5. Breng op smaak met zout, zwarte peper en een paar druppels citroensap voor extra frisheid.

6. Schep de nog warme aardappelen voorzichtig door de dressing, zodat ze de smaken goed opnemen.

7. Laat de aardappelsalade minstens 30 minuten afkoelen in de koelkast voordat je hem serveert.

Tips voor een nog betere aardappelsalade

• Gebruik vastkokende aardappelen zodat de salade zijn vorm behoudt.

• Meng de aardappelen erdoorheen terwijl ze nog een beetje warm zijn voor meer smaak.

• Garneer met extra dille en bieslook vlak voor het serveren.

• Voeg voor meer zuur wat extra citroensap of een scheutje augurkensap toe.

Wat serveer je bij aardappelsalade?

Deze aardappelsalade voor bij het grillen past bijzonder goed bij:

• gegrilde kip

• gegrilde varkenshaas of karbonades

• gegrilde zalm

• worstjes van hoge kwaliteit

• halloumi en gegrilde groenten

Een klassieker voor het zomerse barbecueseizoen

Wanneer je een eenvoudig bijgerecht wilt waar de meeste mensen van genieten, is aardappelsalade voor bij de barbecue een betrouwbare keuze. Het kan van tevoren worden bereid, past bij veel verschillende gerechten en maakt elke barbecuemaaltijd compleet.