Bourgogne, gelegen in het oosten van Frankrijk, strekt zich uit van Chablis in het noorden tot Beaujolais in het zuiden. Deze regio is wereldwijd beroemd om zijn uitzonderlijke wijnen, vooral die gemaakt van Pinot Noir en Chardonnay.
Met een wijnbouwgeschiedenis die meer dan duizend jaar teruggaat, herbergt Bourgogne enkele van de meest vereerde wijngaarden en wijnbouwdorpen ter wereld. De diversiteit in terroirs, microklimaten en wijntradities in de verschillende subregio's maakt Bourgogne tot een fascinerende en complexe wijnstreek.
Het kennen van de belangrijkste gebieden en wat ze produceren, kan je begrip en waardering voor deze wijnen enorm vergroten.
Chablis:
Chablis is de meest noordelijke regio van Bourgogne, beroemd om zijn witte, frisse wijnen gemaakt van de Chardonnay-druif. Het grenst niet aan de andere districten van Bourgogne, maar is een enclave gelegen op 130 km ten noordwesten van Dijon, halverwege Parijs.
Côte d’Or:
De Côte d’Or is het hart van Bourgogne, verdeeld in twee delen: het noordelijke Côte de Nuits en het zuidelijke Côte de Beaune.
- Côte de Nuits staat bekend om het produceren van de duurste en meest prestigieuze rode wijnen van Bourgogne, voornamelijk gemaakt van Pinot Noir. Bekende dorpen zijn onder andere Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny en Vosne-Romanée, de thuisbasis van de legendarische wijngaard Romanée-Conti.
- Côte de Beaune produceert zowel rode als witte wijnen, met enkele van de meest gerenommeerde Chardonnay-wijnen ter wereld uit dorpen zoals Meursault, Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet. Ten zuiden van Beaune ligt Montrachet, een Grand Cru-wijngaard beroemd om zijn uitzonderlijke witte wijnen. Ook dorpen zoals Pommard en Volnay zijn belangrijk voor hun karakteristieke rode wijnen.
Hautes-Côtes de Nuits en Hautes-Côtes de Beaune:
Deze gebieden liggen op de hogere hellingen ten westen van de Côte de Nuits en de Côte de Beaune. Ze produceren lichtere rode, witte en rosé wijnen, vaak met een toegankelijkere prijs.
Côte Chalonnaise:
Gelegen ten zuiden van de Côte d’Or, produceert de Côte Chalonnaise zowel rode als witte wijnen van goede kwaliteit. De wijnen lijken op die uit de Côte de Beaune, maar zijn mogelijk iets robuuster. Dorpen zoals Mercurey, bekend om zijn rode wijnen, spelen hier een belangrijke rol. Naast de dominante Pinot Noir en Chardonnay, worden ook andere druivenrassen zoals Gamay en Aligoté gebruikt.
Mâconnais:
De regio Mâconnais richt zich voornamelijk op witte wijnen en produceert meer witte wijn dan de rest van Bourgogne samen. De ondergrond in dit district bestaat voornamelijk uit kalksteen. Het dorp Pouilly-Fuissé staat bekend om zijn hoogwaardige Chardonnay-wijnen, die vaak robuuster en voller van smaak zijn dan andere witte wijnen uit Bourgogne.
Beaujolais:
Beaujolais, gelegen in het meest zuidelijke punt van Bourgogne, produceert ongeveer evenveel wijn als de rest van Bourgogne samen. De dominante druif hier is Gamay. De regio staat bekend om zijn sappige, makkelijk drinkbare rode wijnen, gemaakt door middel van het macération carbonique proces, waarbij de fermentatie aanvankelijk plaatsvindt in grote vaten onder druk van kooldioxide, zonder dat de druiven worden geplet of gist wordt toegevoegd.
Châtillonnais:
Gelegen ten noordwesten van de Côte d’Or, wint dit minder bekende gebied aan erkenning voor zijn productie van Crémant de Bourgogne, een mousserende wijn die steeds populairder wordt.
Santenay:
Aan het zuidelijke uiteinde van de Côte de Beaune staat Santenay bekend om het produceren van zowel rode als witte wijnen, die een uitstekende kwaliteit en waarde bieden.
