Pinotage is een rode druivensoort die nauw verbonden is met Zuid-Afrika, waar het zijn oorsprong vindt en het meest wordt verbouwd. De druif werd in 1925 gecreëerd door een kruising tussen Pinot Noir en Cinsault (destijds bekend als Hermitage), vandaar de naam "Pinotage".
Deze druif is uitgegroeid tot de signatuurdruif van Zuid-Afrika en wordt voornamelijk verbouwd in regio's zoals Stellenbosch, Paarl en Swartland. In deze gebieden gedijt de druif goed in het warme klimaat en de rijke bodems, wat zorgt voor de kenmerkende diepe kleur en volle smaak van de wijn.
Smaakprofiel en Wijn-Spijscombinaties
Pinotage staat bekend om zijn intense smaken en aroma's, vaak met tonen van donker fruit zoals pruimen en bramen, samen met hints van rook, chocolade en koffie. De wijn kan variëren van licht en fruitig tot krachtig en gestructureerd, afhankelijk van hoe hij wordt gemaakt.
Waar past Pinotage goed bij? Dankzij zijn veelzijdigheid kan Pinotage worden gecombineerd met verschillende gerechten. Hier zijn enkele suggesties:
- Gegrild eten: Het rokerige karakter van Pinotage maakt het een perfecte match voor gegrild vlees zoals biefstuk, lamsvlees of varkensvlees.
- Kruidig eten: Pinotage kan sterke smaken aan, waardoor het een uitstekende keuze is voor gerechten met kruiden en pit, zoals de Zuid-Afrikaanse of Indiase keuken.
- Chocolade en Desserts: Sommige Pinotage-wijnen hebben een diepe chocoladetoon, wat ze een interessante keuze maakt om te combineren met desserts op basis van pure chocolade.
Tips om van Pinotage te Genieten
- Serveertemperatuur: Pinotage komt het beste tot zijn recht als hij iets koeler wordt geserveerd dan kamertemperatuur, rond de 16-18°C, om zijn fruitige en complexe smaken te benadrukken.
- Veroudering: Pinotage kan jong gedronken worden, maar sommige hoogwaardige varianten kunnen baat hebben bij veroudering tot 10 jaar, waardoor de smaken zich verder ontwikkelen en verzachten.
- Decanteren: Voor oudere of robuustere Pinotage-wijnen kan het een goed idee zijn om de wijn te decanteren voordat hij wordt geserveerd, zodat hij kan ademen en zijn smaken kan openen.
Pinotage is een veelzijdige en spannende druif die voor ieder wat wils biedt. Van zijn rijke geschiedenis in Zuid-Afrika tot zijn brede smaakprofiel, het is een druif die het ontdekken waard is, zowel voor beginners als ervaren wijnliefhebbers.
