Krokant Geroosterde Bloemkool – met de Perfecte Drank-combinatie

Deze krokant geroosterde bloemkool zit boordevol smaak, is eenvoudig te bereiden en perfect als borrelhapje of als bijgerecht. De buitenkant wordt heerlijk goudbruin en knapperig, terwijl de binnenkant zacht en sappig blijft.

In combinatie met een verfrissend drankje wordt de smaakervaring nóg beter!

Ingrediënten

• 1 grote bloemkool
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder (bij voorkeur gerookt)
• ½ theelepel uienpoeder
• ½ theelepel chilivlokken (optioneel voor wat pit)
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel zwarte peper
• 3 eetlepels panko (voor extra krokantheid)
• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas (optioneel, maar geeft extra smaak)

Bereidingswijze

1. Bereid de bloemkool voor

   • Verwarm de oven voor op 220°C (het liefst met heteluchtstand).
     
     
   • Snijd de bloemkool in kleine roosjes – hoe kleiner, hoe knapperiger ze worden.
     
     

2. Breng de bloemkool op smaak

   • Doe de bloemkoolroosjes in een grote kom.
     
     
   • Besprenkel met olijfolie en meng goed, zodat alle stukjes gelijkmatig bedekt zijn.
     
     
   • Voeg knoflookpoeder, paprikapoeder, uienpoeder, chilivlokken, zout en zwarte peper toe.
     
     
   • Strooi de panko en Parmezaanse kaas erbij voor extra crunch en smaak. Meng alles goed.
     
     

3. Rooster in de oven

   • Verdeel de bloemkool over een met bakpapier beklede bakplaat, zorg ervoor dat de roosjes niet te dicht op elkaar liggen.
     
     
   • Rooster 20–25 minuten in het midden van de oven, totdat de bloemkool goudbruin en krokant is.
     
     
   • Keer de roosjes halverwege om voor een gelijkmatige garing.
     
     

4. Serveer en geniet

   • Haal de bloemkool uit de oven en laat een paar minuten afkoelen.
     
     
   • Bestrooi eventueel met extra Parmezaanse kaas of versgehakte peterselie.
     
     
   • Serveer met een lekkere dip, zoals knoflookaioli, sriracha-mayonaise of een frisse yoghurtdip.

Tips voor extra krokant resultaat

• Gebruik de heteluchtfunctie als je oven die heeft, voor een nog krokanter effect.
  
  
• Leg de bloemkool niet te dicht op elkaar, anders wordt hij eerder gestoomd dan geroosterd.
  
  
• Plaats de bakplaat hoog in de oven voor een extra knapperige, goudbruine afwerking.
  
  
• Wil je nóg meer crunch? Voeg wat verkruimelde cornflakes of extra panko toe voordat je de bloemkool roostert.

De Perfecte Drankcombinatie

Om de rokerige en licht pittige smaken van dit gerecht te balanceren, is een frisse, fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of Verdejo een uitstekende keuze. De levendige zuren en citrusachtige tonen snijden door de kruidigheid en brengen de geroosterde smaken van de bloemkool mooi naar voren.

Liever een alcoholvrije optie? Kies dan voor een sprankelende citroen-gember tonic of een zelfgemaakte limonade met verse kruiden zoals munt of basilicum. De frisse citrustonen vullen de kruiden perfect aan en geven het gerecht een verkwikkende touch.

Deze krokant geroosterde bloemkool is een heerlijk en gezond alternatief voor gefrituurde snacks en is ideaal als voorgerecht, bijgerecht of lichte maaltijd.

Welke dip en drank zou jij erbij kiezen?