Calvados is een verfijnde en complexe appelbrandewijn – maar wat betekenen de aanduidingen op het etiket eigenlijk? Fine, VSOP, XO… het kan verwarrend lijken. Geen zorgen!
In deze heldere gids leggen we de meest gebruikte Calvados-classificaties simpel uit – zodat je precies weet wat er in je glas zit.
Waarom zijn er verschillende classificaties?
Calvados rijpt op eikenhouten vaten, en hoe langer de rijping, hoe dieper en ronder de smaak wordt. De classificaties geven aan hoe lang de Calvados minimaal gerijpt is. Deze aanduidingen worden strikt gereguleerd door de Franse AOC (Appellation d’Origine Contrôlée).
De meest voorkomende Calvados-classificaties
| Aanduiding | Minimale rijping | Smaakprofiel |
|---|---|---|
| Fine (of Trois Étoiles) | Minimaal 2 jaar | Fris, fruitig en uitgesproken appeltonen. Ideaal voor beginners of cocktails. |
| Vieux / Réserve | Minimaal 3 jaar | Iets ronder dan Fine, maar nog steeds licht en levendig. |
| VSOP (Very Superior Old Pale) | Minimaal 4 jaar | Evenwichtig en complex, met tonen van eikenhout en vanille. |
| XO (Extra Old) of Napoléon | Minimaal 6 jaar (soms tot 10 jaar) | Volwassen, rijk en diep. Lange afdronk met hints van gedroogd fruit, specerijen en hout. |
| Millésime (Vintage Calvados) | Jaartal = oogstjaar van de appels | Lang gerijpt (vaak 10–20+ jaar). Elke jaargang is uniek. Voor liefhebbers en verzamelaars. |
Welke Calvados past bij jou?
-
Nieuw met Calvados? Begin met Fine – fris, toegankelijk en goed geprijsd.
-
Op zoek naar meer diepgang? Kies een VSOP of XO voor een vollere en complexere smaak.
-
Voor cocktails of desserts? Fine of Réserve passen perfect bij zoetere gerechten of in mixdrankjes.
-
Voor na het diner? XO of Millésime zijn uitstekende digestieven voor speciale gelegenheden.
