Quando pensiamo alla produzione di rum, ci vengono subito in mente le isole tropicali dei Caraibi o le calde coste del Sud America. Tuttavia, quello che molti non sanno è che esiste una piccola ma affascinante tradizione di produzione di rum lungo la soleggiata costa meridionale della Spagna, vicino a Nerja e nelle città vicine come Motril e Salobreña.
Sebbene quest'area non sia famosa come i Caraibi, ha una ricca storia legata alla coltivazione della canna da zucchero e alla produzione di rum che risale a secoli fa.
La Storia della Canna da Zucchero in Andalusia
La coltivazione della canna da zucchero nel sud della Spagna risale al IX secolo, quando fu introdotta dai Mori. Questi pionieri agricoli riconobbero che il clima caldo e soleggiato dell’Andalusia era perfetto per la coltivazione della canna da zucchero. L’area intorno a Nerja, specialmente verso est in direzione della provincia di Granada, sviluppò una lunga tradizione di piantagioni di canna da zucchero, e diverse città costruirono la loro economia attorno a questa coltura.
In particolare, la città di Motril, situata a soli 30 chilometri da Nerja, divenne un centro importante per la coltivazione e la lavorazione della canna da zucchero. Nei secoli XVI e XVII, l'industria dello zucchero prosperò in questa regione, portando allo sviluppo di diversi zuccherifici e successivamente distillerie per la produzione di rum.
Ron Montero – Un Simbolo del Rum Andaluso
Oggi, il produttore di rum più famoso della zona è Ron Montero, situato a Motril. Questa distilleria a conduzione familiare è stata fondata nel 1963 da Francisco Montero Martín, che vide il potenziale di far rivivere l’antica tradizione della produzione di rum in Andalusia. Nonostante il declino dell'industria dello zucchero a metà del XX secolo, Montero riuscì a mantenere viva una piccola parte di questa storia producendo rum di alta qualità.
Ron Montero è oggi una delle poche distillerie ancora in attività in Europa che produce rum, e i suoi prodotti sono conosciuti per i metodi artigianali e i ricchi sapori. La distilleria offre sia rum bianchi che invecchiati, con il loro "Ron Pálido" particolarmente apprezzato per l’invecchiamento in botti di rovere che ne sviluppa un profilo di sapore complesso.
Tradizione e Artigianato
Il successo di Ron Montero si basa su un profondo rispetto per i metodi di produzione tradizionali. Sebbene la tecnologia moderna potrebbe accelerare i processi di fermentazione e distillazione, la distilleria rimane fedele a una produzione lenta e controllata per preservare il gusto unico e il carattere per cui il loro rum è noto. La melassa utilizzata viene selezionata con cura e il processo di distillazione è progettato per mantenere le note sottili di caramello e frutta tropicale.
Ciò che distingue Ron Montero da molti altri produttori commerciali di rum è il loro impegno verso processi naturali, senza l’uso di coloranti o additivi artificiali. Il loro rum viene invecchiato in botti in condizioni naturali, permettendo ai sapori di svilupparsi col tempo.
Una Visita alla Distilleria
Per coloro che desiderano saperne di più sulla produzione di rum e vivere questa storia da vicino, Ron Montero offre visite guidate alla distilleria di Motril. I visitatori possono scoprire in dettaglio come viene prodotto il rum, dalla raccolta della canna da zucchero all'imbottigliamento del prodotto finale. La visita include spesso una degustazione delle diverse varietà di rum della distilleria, offrendo la possibilità di apprezzare le differenze tra un rum bianco fresco e una varietà invecchiata.
La distilleria è parte del patrimonio culturale della regione e attrae non solo gli appassionati di vini e liquori, ma anche turisti curiosi di scoprire la storia e il passato industriale dell'Andalusia. Visitare Ron Montero offre l'opportunità unica di comprendere come questa regione della Spagna sia stata un tempo un centro per la coltivazione della canna da zucchero e come la tradizione della produzione di rum continui a vivere.
Il Futuro della Produzione di Rum in Andalusia
Sebbene la produzione di rum in Andalusia non avvenga alla stessa scala dei Caraibi, il successo di Ron Montero dimostra che esiste una domanda di rum europeo di alta qualità. La combinazione unica di artigianato tradizionale e la storia della regione fa sì che il rum di Motril si distingua sul mercato internazionale. Il crescente interesse per gli spiriti prodotti localmente e con profili di sapore unici ha anche aperto porte a Ron Montero per espandere la propria attività e raggiungere nuovi mercati.
Scoprire la Cultura del Vino e dei Distillati in Andalusia
Per gli amanti del vino e degli spiriti che visitano Nerja e la Costa del Sol, la regione offre una ricca storia e un affascinante patrimonio nel mondo delle bevande. Oltre alla produzione di rum a Motril, c'è anche una fiorente scena vinicola in Andalusia, dai vini di Jerez ai vini locali delle montagne dell’Alpujarra. Esplorare queste bevande è un modo eccellente per avvicinarsi alla cultura e alla storia andalusa.
La prossima volta che visiti Nerja, prendi in considerazione un breve viaggio a Motril per scoprire questo gioiello nascosto della produzione di rum in Andalusia. Ron Montero è la prova vivente che c'è molto di più in questa parte della Spagna che sole e spiagge – è anche un luogo dove storia, artigianato e passione per i distillati continuano a prosperare.
