Kladdkaka – il dolce svedese al cioccolato preferito

Il Kladdkaka è uno dei dolci più amati in Svezia. Con la sua consistenza appiccicosa e fondente, il suo intenso sapore di cioccolato e la sua preparazione semplice, è diventato un vero classico sulle tavole da caffè. Ricorda il fondente al cioccolato, ma è ancora più facile da preparare a casa.

Il segreto sta nel tempo di cottura: la torta deve rimanere morbida e cremosa all’interno, con una sottile crosticina croccante in superficie. Servitela con panna montata, gelato alla vaniglia o frutta fresca.

Lo sapevi che…

Il Kladdkaka è diventato popolare in Svezia negli anni ’70 ed è da allora un punto fermo nelle case e nei caffè. È così amato che ha persino una sua giornata dedicata – Kladdkakans dag – che si celebra ogni anno il 7 novembre.

Ricetta base del Kladdkaka

Ingredienti:

• 100 g di burro

• 250 g di zucchero

• 2 uova

• 150 g di farina 00

• 3 cucchiai di cacao in polvere

• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato (o estratto di vaniglia)

• Un pizzico di sale

Preparazione:

1. Preriscaldate il forno a 175 °C.

2. Sciogliete il burro in un pentolino.

3. Unite zucchero e uova – mescolate delicatamente senza montare troppo.

4. Aggiungete farina, cacao, vaniglia e sale. Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

5. Versate l’impasto in una teglia imburrata e infarinata, di circa 22 cm di diametro.

6. Cuocete per 15–20 minuti. La torta deve restare morbida e cremosa al centro.

7. Lasciate raffreddare leggermente prima di servire.

Varianti da provare

• Liquirizia e lamponi – aggiungete polvere di liquirizia all’impasto e decorate con lamponi freschi.

• Burro nocciola e sale marino – fate dorare il burro per un aroma di nocciola e completate con sale in fiocchi.

• Peperoncino e lime – una combinazione sorprendente di piccantezza e freschezza.

• Caffè e cardamomo – un gusto di cioccolato più profondo con una nota speziata.

• Cioccolato bianco e mirtilli – una versione più chiara e cremosa con un tocco fruttato.

Abbinamenti con le bevande

Il gusto intenso del cioccolato si abbina perfettamente a bevande che equilibrano la dolcezza. Un bicchiere di vino da dessert, come il Porto o un vino rosso dolce italiano, è una scelta classica. In alternativa, un caffè forte o un chai speziato sono perfetti per chi preferisce una versione analcolica.

Il Kladdkaka è semplice, veloce e versatile – un classico svedese che conquista sempre.