La fête de Midsommar en Suède ne serait pas complète sans un bon schnaps, et quoi de plus traditionnel qu’une version maison infusée à la fleur de sureau ?
Ses notes florales et légèrement citronnées apportent au schnaps une saveur fraîche et élégante, parfaite pour accompagner le hareng mariné, les pommes de terre nouvelles et tous les autres plats typiques de cette célébration.
Faire son propre schnaps est plus simple que vous ne le pensez. Voici notre meilleure recette pour un délicieux schnaps à la fleur de sureau qui impressionnera vos invités.
Recette : Schnaps suédois à la fleur de sureau
Ingrédients :
- 7 à 8 grappes de fleurs de sureau fraîches (secouez-les doucement pour enlever les insectes, mais ne les lavez pas)
- 70 cl de vodka neutre ou d’aquavit
- Zeste d’½ citron bio (évitez la partie blanche)
- 1 cuillère à soupe de miel (facultatif, pour une saveur plus douce)
Préparation :
- Placez les fleurs de sureau dans un bocal en verre propre.
- Ajoutez le zeste de citron et le miel si vous souhaitez une saveur plus douce et équilibrée.
- Versez la vodka en vous assurant que toutes les fleurs sont bien immergées.
- Laissez infuser pendant 3 à 5 jours dans un endroit frais et sombre, en secouant légèrement le bocal une fois par jour.
- Lorsque le goût est suffisamment développé, filtrez le schnaps à l’aide d’une passoire fine ou d’un filtre à café.
- Transférez-le dans une bouteille propre et laissez-le, si possible, reposer au réfrigérateur pendant une semaine pour une saveur plus harmonieuse. Si vous êtes pressé, il peut être dégusté immédiatement.
Conseils de service :
- Servez bien frais pour profiter pleinement des saveurs.
- Décorez les verres avec une fine tranche de citron ou une petite fleur de sureau.
- Levez votre verre, chantez une chanson traditionnelle suédoise et portez un toast à l’été.
Skål et joyeux Midsommar !
