Vous cherchez une lasagne végétarienne délicieuse et simple à réaliser ? Cette version d'inspiration méditerranéenne associe une sauce tomate parfumée aux épinards, à la feta et aux olives noires, créant un équilibre parfait entre le sel, l'acidité et l'onctuosité. Idéale pour un dîner rapide ou un repas convivial entre amis et famille !
Recette : Lasagne Végétarienne à la Feta et aux Olives
Ingrédients :
- 8 feuilles de lasagne
- 300 g d’épinards surgelés, décongelés
- 200 g de fromage râpé
- 1 oignon jaune, haché
- 1 gousse d’ail, hachée
- 0,5 poireau, émincé
- 1 morceau de céleri-rave, coupé en dés
- 1 carotte, coupée en dés
- 2 branches de céleri, coupées en rondelles
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 500 g de tomates concassées
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 2 c. à soupe de bouillon de légumes
- 5 dl d’eau
- Basilic frais, haché
- 15 olives noires, dénoyautées
- 1 dl de feta, coupée en dés
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation :
- Préchauffez le four à 225°C.
- Égouttez bien les épinards décongelés pour enlever l’excès d’eau.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon, le poireau, l’ail, le céleri-rave, la carotte et le céleri pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, le bouillon de légumes et l’eau. Laissez mijoter 25 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du basilic frais.
- Dans un plat allant au four, alternez les couches de feuilles de lasagne, sauce aux légumes, épinards, fromage râpé, feta et olives. Terminez par une couche de sauce et saupoudrez de fromage râpé.
- Faites cuire au four pendant 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Astuce de service : Une salade de tomates avec du basilic et de l'huile d'olive est un accompagnement idéal !
Quel Vin Accompagne le Mieux la Lasagne Végétarienne ?
Pour équilibrer la sauce tomate savoureuse, la salinité de la feta et la douceur des épinards, optez pour un vin avec une bonne acidité et des notes fruitées.
Vin Rouge :
- Chianti (Sangiovese, Italie) – Un choix classique pour les plats à base de tomate, avec une acidité fraîche et des arômes de fruits rouges et d'herbes.
- Pinot Noir (France ou Nouvelle-Zélande) – Un vin léger à moyennement corsé avec des notes fruitées et des tanins souples qui s'accordent bien avec la lasagne.
- Vin à base de Grenache (ex. Côtes du Rhône, France) – Fruité et légèrement épicé, avec des tanins doux qui rehaussent le plat.
Vin Blanc :
- Vermentino (Italie ou France) – Une acidité vive avec des notes d'agrumes et d'herbes qui équilibrent la salinité de la feta.
- Sauvignon Blanc (France/Nouvelle-Zélande) – Frais et aromatique, avec une acidité qui complète la lasagne.
- Chardonnay non boisé (ex. Chablis, France) – Élégant et minéral, avec une belle harmonie des saveurs.
Vin Rosé :
- Rosé de Provence (France) – Sec, frais et fruité, avec des notes herbacées qui s’accordent parfaitement avec les saveurs méditerranéennes de la lasagne.
Savourez cette délicieuse et réconfortante lasagne végétarienne, parfaite pour toutes les occasions – et encore meilleure avec un bon verre de vin ! 🍷✨
