Shanghai est depuis longtemps à la pointe de la vie nocturne, mais ces dernières années un nouveau type de bar à cocktails a vu le jour, captivant aussi bien les habitants que les voyageurs : les bars à cocktails expérimentaux.
Des laboratoires créatifs pour cocktails
Dans ces bars, le barman est autant un artiste qu’un mixologue. Un exemple emblématique est le Penicillin Shanghai, un bar connu pour son engagement en faveur de la durabilité et pour son concept unique de style « laboratoire ». Ici, les cocktails sont élaborés avec des ingrédients inhabituels et locaux tels que l’eau de riz fermentée, la tequila infusée aux fleurs et des bitters faits maison.
Le résultat ? Des boissons qui surprennent et impressionnent. Les clients vivent une expérience où saveur, arôme et présentation se conjuguent de manière totalement inédite.
Pourquoi cette tendance séduit-elle autant ?
Cette nouvelle vague de bars à cocktails offre bien plus qu’une carte de boissons classique. Ils combinent :
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Des ingrédients locaux, qui rendent chaque cocktail unique à son lieu d’origine
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Des techniques innovantes, comme la fermentation et l’infusion
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Un design esthétique et une atmosphère, où le décor fait partie intégrante de l’expérience
Pour beaucoup, c’est précisément ce mélange de créativité et de sentiment de découvrir quelque chose d’exclusif qui rend ces bars si attractifs.
Un mouvement mondial
Shanghai n’est pas une exception : des bars à cocktails expérimentaux apparaissent dans de nombreuses grandes villes du monde. Mais la scène gastronomique dynamique de la ville et sa capacité à combiner tradition et innovation moderne font souvent de Shanghai un modèle à suivre.
Conseils si vous voyagez à Shanghai :
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Rendez-vous au Penicillin Shanghai pour découvrir la mixologie durable.
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Explorez des quartiers comme la French Concession et Huangpu, où plusieurs nouveaux bars créatifs ont ouvert.
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Préparez-vous à goûter des saveurs inattendues : ici, tout est une question d’audace et de curiosité.
