Filet de poulet à la sauce crémeuse – Le comfort food allemand par excellence

Le filet de poulet à la sauce crémeuse, ou "Hähnchenbrust in Sahnesoße" en allemand, est un classique de la cuisine allemande. Crémeux, savoureux et simple à préparer, ce plat est parfait pour un dîner rapide en semaine ou un repas chaleureux le week-end. Avec son goût doux et réconfortant, il plaît autant aux petits qu’aux grands. Servez-le avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre, accompagné d’une salade fraîche, pour un repas complet.

Recette : Filet de poulet à la sauce crémeuse

Ingrédients (4 personnes)

• 4 filets de poulet
• 2 c. à soupe de beurre ou d’huile d’olive
• 1 petit oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, hachées ou pressées
• 200 ml (environ ¾ tasse) de bouillon de volaille
• 300 ml (1¼ tasse) de crème liquide (idéalement de la crème entière pour plus d’onctuosité)
• 1 c. à café de moutarde de Dijon
• 1 c. à café de jus de citron
• 1 c. à café de thym séché (ou du thym frais pour un goût plus intense)
• Sel et poivre selon vos goûts
• Persil frais pour la décoration

Préparation

1. Préparer le poulet : Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre.
2. Cuire le poulet : Faites chauffer le beurre ou l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer les filets de poulet environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les de la poêle et réservez.
3. Préparer la sauce : Dans la même poêle, faites revenir l’oignon haché pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Ajoutez l’ail et faites-le cuire une minute de plus.
4. Ajouter les liquides : Versez le bouillon de volaille et portez à ébullition. Réduisez le feu et incorporez la crème, la moutarde de Dijon, le jus de citron et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Laisser mijoter : Remettez les filets de poulet dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait légèrement épaissi.
6. Décorer et servir : Parsemez de persil frais avant de servir.

Suggestions de service

Ce plat se marie parfaitement avec des pâtes larges comme des tagliatelles, une purée de pommes de terre onctueuse ou du riz basmati. Ajoutez une salade croquante ou des légumes rôtis pour équilibrer le repas. 🍴

Bon appétit ! 😊