Niché entre les ruelles sinueuses de Málaga, les façades réchauffées par le soleil et les aperçus de la Méditerranée se trouve un endroit qui capture l'esprit même de la ville comme aucun autre : El Pimpi.
Plus qu'un simple bar à tapas, plus qu'un restaurant – El Pimpi est une institution culturelle, un morceau vivant de l'histoire andalouse et l'un des lieux de rencontre les plus appréciés des habitants et des visiteurs. Ici, le flamenco résonne à travers les murs, les tonneaux de vin sont signés par des célébrités, et chaque pièce raconte une histoire.
Alors, comment une bodega vieille de plusieurs siècles est-elle devenue l'une des expériences gastronomiques les plus emblématiques d'Espagne ?
D'une cave historique à un monument culturel
El Pimpi a ouvert ses portes en 1971, installé dans un bâtiment du XVIIIe siècle au cœur de la vieille ville de Málaga. Le nom « Pimpi » vient d'un mot local autrefois utilisé pour désigner les jeunes hommes qui aidaient au port – des guides urbains informels dotés d'un charme et d'une connaissance locale infinis.
Au fil du temps, El Pimpi est devenu un symbole de l'identité de Málaga : vibrante, artistique, accueillante et pleine de vie. Ses murs sont signés par des artistes, des poètes, des athlètes et des stars de cinéma – y compris Antonio Banderas, originaire de Málaga, qui en est maintenant co-propriétaire.
« C'est le genre d'endroit où l'on se sent vraiment en Espagne – de la meilleure façon possible. »
Une atmosphère comme nulle part ailleurs
Entrer à El Pimpi, c'est comme entrer dans un roman. Les poutres en bois, les tonneaux de vin peints à la main, les patios fleuris et les salles éclairées à la bougie confèrent à l'espace un charme profondément personnel.
Vous pouvez vous installer à une table dans le bar animé, vous détendre sur la terrasse romantique avec vue sur le théâtre romain, ou siroter du vin sous les orangers dans le célèbre « Patio de los Naranjos ».
C'est animé mais jamais précipité, élégant sans être formel. Ce n'est pas seulement un restaurant, c'est une expérience.
La cuisine et le vin – l'Andalousie dans l'assiette
Le menu d'El Pimpi est une célébration de la cuisine traditionnelle andalouse, avec des classiques tels que :
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Salmorejo – soupe épaisse de tomates garnie de jamón et d'œuf
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Boquerones fritos – anchois frits croustillants, frais de la côte
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Chorizo al vino – saucisse épicée braisée au vin rouge
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Poulpe grillé, jambon ibérique, fromages locaux, olives et plus encore
La carte des vins est tout aussi impressionnante, mettant l'accent sur les vins régionaux de Málaga, Ronda et de toute l'Andalousie. El Pimpi produit même sa propre marque de vin, servie à la pression directement du tonneau.
Pour les amateurs de vin, El Pimpi offre l'occasion de découvrir des cépages locaux uniques comme le Pedro Ximénez et le Moscatel – et de vraiment goûter l'âme du sud de l'Espagne.
El Pimpi aujourd'hui – culture, durabilité et communauté
Aujourd'hui, El Pimpi est plus qu'un simple endroit pour manger. Il joue un rôle actif dans le soutien à la culture locale, en organisant des soirées flamenco, en collaborant avec des artistes régionaux et en promouvant des pratiques viticoles durables.
Il prouve que la tradition et l'innovation peuvent coexister – mélangeant un charme intemporel avec une vision avant-gardiste de l'hospitalité.
Un souvenir de vin à conserver
Pour beaucoup, une visite à El Pimpi devient l'un des moments les plus mémorables de leur séjour à Málaga. C'est peut-être la première fois que vous goûtez un vin nature local, ou un toast partagé sous les agrumes au son de la guitare espagnole.
Quoi que vous buviez – gardez le bouchon, notez la date et placez-le dans votre Corkframe. Parce que le vin n'est pas seulement une question de goût – c'est une question de sensation, de connexion et de mémoire.
Et peu d'endroits créent des souvenirs comme El Pimpi.
