Glace maison aux fruits congelés – comment ça marche
Le moyen le plus simple de faire de la crème glacée crémeuse à la maison est de mixer des fruits congelés jusqu'à obtenir une texture épaisse et onctueuse. La banane ajoute un crémeux supplémentaire et un sucré naturel, mais vous pouvez aussi utiliser de la mangue ou de l'ananas. Servez immédiatement, ou congelez brièvement pour une texture plus ferme et facile à prélever à la cuillère.
Recette de base : glace à la banane, cacao et vanille
C'est une base fiable à laquelle vous pouvez revenir.
2 bananes congelées (coupées en rondelles)
0,5–1 dl de lait ou une alternative végétale
1–2 cuillères à soupe de poudre de cacao
0,5–1 cuillère à café de vanille (sucre vanillé ou poudre de vanille)
Une pincée de sel
Mixez d'abord les bananes, puis ajoutez le liquide petit à petit. Pour un résultat à la cuillère, congelez pendant 20–30 minutes après avoir mixé.
Conseils pour une texture crémeuse (sans en faire un smoothie)
Congelez les fruits en petits morceaux pendant au moins 6 heures.
Mixez d'abord les fruits congelés pendant 20–30 secondes, puis ajoutez le liquide lentement.
Arrêtez et raclez les bords pour que la texture devienne lisse et aérée.
Pour plus de crémeux : ajoutez 1–2 cuillères à soupe de yaourt/fromage blanc ou 1 cuillère à soupe de beurre de noix.
Pour une texture plus ferme : congelez brièvement après avoir mixé et remuez avant de servir.
8 recettes de glaces aux fruits congelés
1) Fraise–vanille (classique et frais)
2 dl de fraises congelées
1 banane (congelée ou fraîche)
1 dl de yaourt grec ou fromage blanc
Un peu de vanille
Mixez. Garnissez de baies supplémentaires.
2) Mangue–citron vert (tropical et vif)
2,5 dl de mangue congelée
0,5–1 dl de yaourt ou lait
Zeste de citron vert + 1–2 cuillères à café de jus de citron vert
Mixez. Garnissez de copeaux de noix de coco.
3) Framboise–yaourt (acidulé et crémeux)
2 dl de framboises congelées
1 banane
1 dl de fromage blanc/yaourt grec
Un peu de vanille
Mixez. Garnissez d'amandes hachées.
4) Chocolat–arachide (riche et satisfaisant)
2 bananes congelées
1–2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
1–2 cuillères à soupe de poudre de cacao
0,5 dl de lait (ajustez si nécessaire)
Une pincée de sel
Mixez. Garnissez de éclats de cacao ou de cacahuètes.
5) Café–cannelle (parfait après le dîner)
2 bananes congelées
1 dl de yaourt ou lait
1–2 cuillères à café de café instantané ou 0,5 dl d'espresso refroidi
Une pincée de cannelle
Mixez. Garnissez de chocolat noir râpé.
6) Myrtille–citron (comme un yaourt glacé)
2 dl de myrtilles congelées
1 banane
1 dl de yaourt grec
Zeste de citron + un peu de jus de citron
Mixez. Garnissez de myrtilles supplémentaires.
7) Pomme–cannelle (ambiance tarte aux pommes)
2 bananes congelées
1 dl de compote de pommes (de préférence peu sucrée)
1 cuillère à café de cannelle
0,5 dl de yaourt ou lait
Mixez. Garnissez de flocons d'avoine grillés.
8) Mangue/ananas + noix de coco (glace sans banane)
2,5 dl de mangue ou ananas congelés
1 dl de crème de coco ou yaourt
Une pincée de sel + un filet de citron vert
Mixez. Plus sorbet-like, mais toujours crémeux.
Toppings qui donnent l'impression d'être au restaurant à la maison
Croquant : noix grillées, graines, copeaux de noix de coco, éclats de cacao.
Frais : zeste de citron, zeste d'orange, grenade.
Extra crémeux : une cuillère à café de beurre de noix par-dessus.
