Dans le charmant village de Fleury-la-Rivière, sur les coteaux ensoleillés de la Vallée de la Marne, se trouve l’un des trésors cachés de la région : Champagne Demière.
Une maison familiale où chaque flacon raconte une histoire de passion, de tradition et de lien profond avec la terre.
Une histoire qui prend racine dans la vigne
La famille Demière cultive la vigne depuis la fin du XIXe siècle. C’est dans les années 1950 qu’elle commence à produire du champagne sous son propre nom. Aujourd’hui, ce sont Jean-Philippe et Nathalie Demière, accompagnés de leur fille Pauline, qui perpétuent le savoir-faire familial.
Ici, rien n’est laissé au hasard. Champagne Demière est un récoltant-manipulant : cela signifie que la famille cultive ses propres raisins, vinifie, élève et embouteille elle-même ses champagnes – du cep à la bouteille. Leur vignoble couvre environ 10 hectares, majoritairement planté en Pinot Meunier, avec également du Chardonnay et du Pinot Noir.
La Vallée de la Marne – entre caractère et minéralité
Le terroir de la Vallée de la Marne donne toute son identité aux champagnes Demière. Les sols riches en craie et le microclimat légèrement plus chaud de cette partie de la Champagne offrent des champagnes expressifs, fruités et équilibrés.
Fleury-la-Rivière est également une curiosité géologique : on y retrouve des fossiles marins datant de millions d’années, qui confèrent aux sols une richesse unique et une minéralité très marquée dans les vins.
Du champagne avec de l’âme – et du temps
Chez Demière, on ne presse pas le temps. Le champagne y est élevé avec patience : plusieurs cuvées passent de 5 à 10 ans sur lies, bien au-delà du minimum légal de 15 mois. Cette lente maturation apporte une complexité remarquable, une texture crémeuse et une finesse exceptionnelle.
Parmi les cuvées les plus appréciées :
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Cuvée Sélection – un brut frais et équilibré, idéal à l’apéritif.
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Cuvée Excellence – plus riche, élevée en fûts de chêne, avec des notes de fruits mûrs et d’épices.
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Rosé de Saignée – élaborée selon la méthode traditionnelle du saignée, avec une belle intensité et des arômes de fruits rouges.
La famille s’oriente également vers des pratiques plus durables et écologiques, dans le respect du sol, de la nature et des générations futures.
Bien plus qu’un champagne – une mémoire en bouteille
Ouvrir une bouteille de Champagne Demière, c’est un peu comme être accueilli chez des amis. Ce n’est pas un vin industriel, mais un champagne artisanal, chargé de sens, de tradition et d’émotion.
Conseil de Corkframes :
Vous avez une bouteille de Champagne Demière chez vous ? Gardez le bouchon ! Offrez-lui une place dans votre Corkframe. Que ce soit un souvenir de voyage, une soirée particulière ou un moment de bonheur simple, chaque bouchon raconte une histoire.
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