Calvados on hienostunut ja moniulotteinen omenabrandy – mutta mitä eri merkinnät pullon etiketissä oikeastaan tarkoittavat? Fine, VSOP, XO… voi kuulostaa monimutkaiselta, mutta ei huolta. Tässä oppaassa selitämme selkeästi ja helposti ymmärrettävästi Calvadosin yleisimmät luokitukset – niin tiedät tarkalleen, mitä lasissasi on.
Miksi Calvadosilla on eri luokkia?
Calvados kypsyy tammitynnyreissä, ja mitä pidempään se saa kypsyä, sitä syvempi ja pyöreämpi sen maku on. Luokitus kertoo, kuinka kauan juoma on vähintään kypsynyt, ja sitä säätelee ranskalainen AOC-järjestelmä (Appellation d’Origine Contrôlée).
Yleisimmät Calvados-luokitukset
| Merkintä | Vähimmäiskypsytys | Makuprofiili |
|---|---|---|
| Fine (tai Trois Étoiles) | Vähintään 2 vuotta | Raikas, hedelmäinen, selkeä omenainen maku. Erinomainen aloittelijalle tai cocktaileihin. |
| Vieux / Réserve | Vähintään 3 vuotta | Hieman pehmeämpi kuin Fine, mutta silti eloisa ja kevyt. |
| VSOP (Very Superior Old Pale) | Vähintään 4 vuotta | Tasapainoinen, kehittynyt maku. Esiin nousee tammi ja vanilja. |
| XO (Extra Old) tai Napoléon | Vähintään 6 vuotta (tai jopa 10 vuotta tietyillä alueilla) | Kypsä, täyteläinen ja moniulotteinen. Pitkä jälkimaku, jossa kuivattuja hedelmiä, mausteita ja puuta. |
| Millésime (vuosikerta-Calvados) | Vuosi = omenien satovuosi | Pitkäkypsytetty (usein 10–20+ vuotta). Jokainen vuosikerta ainutlaatuinen. Erinomainen valinta harrastajille ja keräilijöille. |
Kuinka valita oikea Calvados?
-
Ensikertalaiselle? Aloita Fine-luokasta – raikas, helposti lähestyttävä ja edullinen.
-
Kaipaatko syvyyttä? VSOP tai XO tarjoavat pyöreämmän ja vivahteikkaamman kokemuksen.
-
Cocktaileihin tai jälkiruokiin? Fine tai Réserve sopii mainiosti makeiden makujen rinnalle.
-
Jälkiruoaksi tai erityisiin hetkiin? XO tai Millésime on täydellinen valinta ruokailun päätteeksi.
