Málagan kiertelevien kujien, auringon lämmittämien julkisivujen ja Välimeren pilkahdusten väliin kätkeytyy paikka, joka vangitsee kaupungin todellisen hengen paremmin kuin mikään muu: El Pimpi.
Enemmän kuin pelkkä tapas-baari, enemmän kuin ravintola – El Pimpi on kulttuuri-instituutio, elävä pala andalusialaista historiaa ja yksi paikallisten ja vierailijoiden rakastetuimmista tapaamispaikoista. Täällä flamenco kaikuu seinien läpi, viinitynnyreihin on nimikirjoituksia julkkiksista, ja jokainen huone kertoo tarinan.
Miten siis vuosisatoja vanhasta viinikellarista tuli yksi Espanjan ikonisimmista ruokailuelämyksistä?
Historiallisesta bodegasta kulttuurikohteeksi
El Pimpi avasi ovensa vuonna 1971, 1700-luvun rakennuksessa Málagan vanhankaupungin sydämessä. Nimi "Pimpi" tulee paikallisesta sanasta, jota käytettiin aikoinaan nuorista miehistä, jotka auttoivat satamassa – epävirallisista kaupunkioppaista, joilla oli loputon viehätys ja paikallistuntemus.
Ajan myötä El Pimpistä on tullut Málagan identiteetin symboli: eloisa, taiteellinen, vieraanvarainen ja täynnä elämää. Sen seinät ovat täynnä taiteilijoiden, runoilijoiden, urheilijoiden ja elokuvatähtien – mukaan lukien Málagan oman Antonio Banderasin, joka on nykyään osaomistaja – allekirjoituksia.
”Tällaisessa paikassa tuntee olevansa todella Espanjassa – parhaalla mahdollisella tavalla.”
Ainutlaatuinen tunnelma
El Pimpiin astuminen tuntuu kuin astuisi romaaniin. Puiset palkit, käsin maalatut viinitynnyrit, kukkakimpuin koristellut patiot ja kynttilänvalossa kylpevät huoneet antavat paikalle syvästi henkilökohtaisen viehätyksen.
Voit napata pöydän vilkkaasta baarista, rentoutua romanttisella terassilla roomalaiselle teatterille avautuvilla näkymillä tai siemailla viiniä appelsiinipuiden alla kuuluisassa "Patio de los Naranjos" -pihassa.
Se on eläväinen, mutta ei koskaan kiireinen, tyylikäs olematta muodollinen. Tämä ei ole vain ravintola – se on elämys.
Ruoka ja viini – Andalusia lautasella
El Pimpin menu on perinteisen andalusialaisen keittiön juhlaa, ja siinä on klassikoita, kuten:
-
Salmorejo – paksu tomaattikeitto, jonka päällä on jamónia ja kananmunaa
-
Boquerones fritos – rapeita paistettuja sardelleja, tuoreena rannikolta
-
Chorizo al vino – mausteista makkaraa haudutettuna punaviinissä
-
Grillattua mustekalaa, iberiankinkkua, paikallisia juustoja, oliiveja ja paljon muuta
Viinilista on yhtä vaikuttava, ja se keskittyy Málagan, Rondan ja koko Andalusian alueellisiin viineihin. El Pimpi tuottaa jopa oman viinimerkin, jota tarjoillaan suoraan tynnyristä.
Viiniharrastajille El Pimpi tarjoaa mahdollisuuden löytää ainutlaatuisia paikallisia rypälelajikkeita, kuten Pedro Ximénez ja Moscatel – ja todella maistaa Etelä-Espanjan sielua.
El Pimpi tänään – Kulttuuri, kestävyys ja yhteisö
Tänään El Pimpi on enemmän kuin pelkkä ruokapaikka. Se osallistuu aktiivisesti paikallisen kulttuurin tukemiseen järjestämällä flamencoiltoja, yhteistyössä alueellisten taiteilijoiden kanssa ja edistämällä kestäviä viininviljelykäytäntöjä.
Se todistaa, että perinne ja innovaatio voivat elää rinnakkain – yhdistäen ajattoman viehätyksen ja tulevaisuuteen suuntautuvan näkemyksen vieraanvaraisuudesta.
Viinimuisto, joka kannattaa säilyttää
Monille El Pimpin vierailu on yksi Málagan-matkan ikimuistoisimmista hetkistä. Ehkä se on ensimmäinen kerta, kun kokeilet paikallista luomuviiniä, tai jaettu malja sitruspuiden alla espanjalaisen kitaran soinnin kaikuessa.
Mitä tahansa juotkin – säästä korkki, kirjoita päivämäärä ja aseta se Corkframeen. Sillä viinissä ei ole kyse vain mausta – se on tunteista, yhteydestä ja muistoista.
Ja harvat paikat luovat muistoja kuten El Pimpi.
