Kun puhutaan viinistä, useimmat ajattelevat heti rypäleitä. Trooppisilla alueilla viiniä valmistetaan kuitenkin usein myös muista hedelmistä. Yksi erikoisimmista ja mielenkiintoisimmista esimerkeistä on banaaniviini – juoma, jossa trooppinen makeus yhdistyy raikkaaseen hapokkuuteen.
Mitä banaaniviini on?
Banaaniviini valmistetaan käymisprosessilla kypsistä banaaneista, jotka yleensä yhdistetään veteen, sokeriin ja hiivaan. Koska banaaneissa ei ole yhtä paljon luonnollista hapokkuutta kuin rypäleissä, resepti vaatii tarkkaa tasapainoa, jotta lopputulos olisi raikas ja harmoninen. Tuloksena on pehmeä ja hedelmäinen viini, jonka aromit muistuttavat trooppista jälkiruokaa.
Makuprofiili
Banaaniviinillä on usein lempeä, hieman makea maku, jossa on vivahteita hunajasta ja vaniljasta. Jotkut versiot voivat olla kuivempia, mutta useimmat – esimerkiksi Ugandassa, Tansaniassa tai Filippiineillä valmistetut – ovat puolimakeita. Maku on pyöreä, hennon kukkainen ja selvästi eksoottinen – täydellinen valinta, jos haluat kokeilla jotakin tavallisesta poikkeavaa.
Tarjoilu ja käyttö
-
Parhaiten viilennettynä jälkiruokaviininä
-
Sopii erinomaisesti hedelmäjälkiruokien, jäätelön tai suklaan kanssa
-
Käytettävissä trooppisena lisänä cocktaileissa
-
Yllättävä valinta viinimaistelussa
Banaaniviinin alkuperä
Useissa Afrikan maissa banaaniviinillä on pitkät perinteet, ja sitä valmistetaan usein paikallisesti kasvatetuista banaaneista. Se on sekä käsityötä että tapa hyödyntää hedelmät, jotka kypsyvät nopeasti trooppisessa ilmastossa. Viime vuosina banaaniviini on saanut kansainvälistä huomiota kestävänä ja luovana niche-tuotteena.
Banaaniviini on täydellinen esimerkki siitä, kuinka viinimaailma voi yllättää. Euroopan viinitarhoista Afrikan banaaniplantaaseille – jokainen lasi kertoo uuden tarinan ja tarjoaa mahdollisuuden löytää uusia makuja.
