Viinin alkoholipitoisuus
Alkoholipitoisuus vaikuttaa sekä viinin makuun että suutuntumaan. EU:ssa viini voi sisältää enintään 15 % alkoholia ja silti luokitella tavalliseksi viiniksi. Yli 15 % alkoholia sisältäviä viinejä kutsutaan väkevöidyiksi tai jälkiruokaviineiksi, kuten portviini, jonka alkoholipitoisuus voi olla jopa 20 %.
Useat tekijät vaikuttavat alkoholipitoisuuteen, kuten käyminen ja ilmasto. Lämpimämmissä ilmastoissa rypäleet sisältävät enemmän sokeria, mikä johtaa korkeampaan alkoholipitoisuuteen. Runsasalkoholiset viinit ovat usein täyteläisempiä ja voivat tuntua lämpimiltä suussa, kun taas matala-alkoholipitoiset viinit ovat kevyempiä ja raikkaampia.
Viinisuositukset:
- Matala alkoholipitoisuus: Riesling (Saksa) – Raikas ja kevyt viini, jonka alkoholipitoisuus on noin 9–11 %. Erinomainen valinta kevyempään ja virkistävään makuun.
- Keskivahva alkoholipitoisuus: Pinot Noir (Burgundi, Ranska) – Elegantti punaviini, jonka alkoholipitoisuus on noin 12–13 %. Tasapainoinen maku, jossa hedelmäisiä ja kevyesti mausteisia sävyjä.
- Korkea alkoholipitoisuus: Portviini (Portugali) – Väkevöity viini, jonka alkoholipitoisuus voi olla jopa 20 %. Täyteläinen ja rikas maku, jossa kuivattuja hedelmiä ja mausteita.
Viiniä valitessa on hyvä ottaa huomioon myös ruokapari – voimakas ja runsasalkoholinen viini sopii hyvin grilliruokiin tai tuhteihin aterioihin, kun taas kevyempi viini toimii mainiosti merenelävien tai salaattien kanssa.
Yhteenveto
Alkoholipitoisuus on tärkeä osa viinin luonnetta, mutta lopulta viinin laadun ratkaisee makeuden, hapokkuuden ja tanniinien tasapaino.
