En la soleada península de Pelješac, en el sur de Croacia, se encuentra una bodega que ha decidido seguir un camino realmente diferente. Edivo Vina se ha hecho famosa como la primera bodega submarina del país, donde el vino envejece bajo el mar, protegido por el entorno natural del Adriático.
La idea detrás de la maduración submarina
La filosofía de Edivo Vina es dejar que la naturaleza juegue un papel activo en el desarrollo del vino. Las botellas y las ánforas tradicionales se sellan y se sumergen a unos 20 metros de profundidad en el mar Adriático. Allí, la temperatura constante, la oscuridad y el silencio crean las condiciones perfectas para una maduración lenta y equilibrada. Después de uno o dos años, las botellas se recuperan cubiertas de corales, conchas y arena, lo que hace que cada una sea única.
Sabor y experiencia
La maduración submarina influye no solo en la apariencia de las botellas, sino también en el carácter del vino. Variedades de uva croatas como Plavac Mali adquieren un perfil más suave y redondo gracias a este método. La rústica ánfora, marcada por la huella del mar, se ha convertido en un símbolo del espíritu innovador de Edivo Vina.
Visitas y enoturismo
Edivo Vina ofrece mucho más que catas de vino. Los visitantes pueden acompañar a los buceadores hasta la bodega submarina o disfrutar de los vinos en la tienda y el restaurante de la bodega en la península de Pelješac. Para los amantes del vino que buscan algo extraordinario, una visita aquí se convierte en un recuerdo inolvidable de un viaje a Croacia.
Tradición e innovación
Detrás de este concepto hay un fuerte deseo de unir la tradición vinícola croata con la innovación moderna. La península de Pelješac ya es conocida por sus potentes vinos tintos, pero Edivo Vina ha dado a la región un nuevo perfil internacional. Hoy en día, la bodega atrae tanto a enoturistas como a amantes del diseño de todo el mundo.
Edivo Vina, en la península de Pelješac en Croacia, es única en el mundo por sus vinos envejecidos bajo el agua. Al combinar uvas autóctonas con técnicas innovadoras de maduración, crea no solo una experiencia de sabor excepcional, sino también botellas que son verdaderas obras de arte.
