Selbstgemachtes Eis mit gefrorenen Früchten – so geht's
Am einfachsten gelingt cremiges Eis zu Hause, indem man gefrorene Früchte zu einer dicken, glatten Konsistenz püriert. Banane sorgt für zusätzliche Cremigkeit und natürliche Süße, aber Sie können auch Mango oder Ananas verwenden. Sofort servieren oder kurz einfrieren, um eine festere, portionierbare Konsistenz zu erhalten.
Grundrezept: Bananeneis mit Kakao und Vanille
Dies ist eine zuverlässige Basis, auf die Sie immer wieder zurückgreifen können.
2 gefrorene Bananen (in Scheiben geschnitten)
0,5–1 dl Milch oder eine Milchalternative
1–2 EL Kakaopulver
0,5–1 TL Vanille (Vanillezucker oder Vanillepulver)
Eine Prise Salz
Pürieren Sie zuerst die Bananen, dann fügen Sie nach und nach Flüssigkeit hinzu. Für ein portionierbares Ergebnis nach dem Pürieren 20–30 Minuten einfrieren.
Tipps für eine cremige Konsistenz (ohne es in einen Smoothie zu verwandeln)
Früchte mindestens 6 Stunden in kleinen Stücken einfrieren.
Zuerst die gefrorenen Früchte 20–30 Sekunden pürieren, dann langsam Flüssigkeit hinzufügen.
Anhalten und die Seiten abschaben, damit die Textur glatt und luftig wird.
Für extra Cremigkeit: 1–2 EL Joghurt/Quark oder 1 EL Nussbutter hinzufügen.
Für eine festere Konsistenz: nach dem Pürieren kurz einfrieren und vor dem Servieren umrühren.
8 Rezepte für gefrorenes Fruchteis
1) Erdbeer-Vanille (klassisch und frisch)
2 dl gefrorene Erdbeeren
1 Banane (gefroren oder frisch)
1 dl griechischer Joghurt oder Quark
Etwas Vanille
Pürieren. Mit zusätzlichen Beeren garnieren.
2) Mango-Limette (tropisch und spritzig)
2,5 dl gefrorene Mango
0,5–1 dl Joghurt oder Milch
Limettenschale + 1–2 TL Limettensaft
Pürieren. Mit Kokosflocken garnieren.
3) Himbeer-Joghurt (würzig und cremig)
2 dl gefrorene Himbeeren
1 Banane
1 dl Quark/griechischer Joghurt
Etwas Vanille
Pürieren. Mit gehackten Mandeln garnieren.
4) Schoko-Erdnuss (reichhaltig und sättigend)
2 gefrorene Bananen
1–2 EL Erdnussbutter
1–2 EL Kakaopulver
0,5 dl Milch (nach Bedarf anpassen)
Eine Prise Salz
Pürieren. Mit Kakaonibs oder Erdnüssen garnieren.
5) Kaffee-Zimt (perfekt nach dem Abendessen)
2 gefrorene Bananen
1 dl Joghurt oder Milch
1–2 TL Instantkaffee oder 0,5 dl gekühlter Espresso
Eine Prise Zimt
Pürieren. Mit geriebener dunkler Schokolade garnieren.
6) Blaubeer-Zitrone (wie gefrorener Joghurt)
2 dl gefrorene Blaubeeren
1 Banane
1 dl griechischer Joghurt
Zitronenschale + etwas Zitronensaft
Pürieren. Mit zusätzlichen Blaubeeren garnieren.
7) Apfel-Zimt (Apfelkuchen-Flair)
2 gefrorene Bananen
1 dl Apfelmus (vorzugsweise zuckerarm)
1 TL Zimt
0,5 dl Joghurt oder Milch
Pürieren. Mit gerösteten Haferflocken garnieren.
8) Mango/Ananas + Kokos (Eis ohne Banane)
2,5 dl gefrorene Mango oder Ananas
1 dl Kokoscreme oder Joghurt
Eine Prise Salz + ein Spritzer Limette
Pürieren. Eher Sorbet-ähnlich, aber trotzdem cremig.
Toppings, die zu Hause wie im Restaurant schmecken
Crunch: geröstete Nüsse, Samen, Kokoschips, Kakaonibs.
Frisch: Zitronenschale, Orangenschale, Granatapfel.
Extra cremig: ein Teelöffel Nussbutter obendrauf.
