Flieder in Getränken – den Geschmack richtig treffen
Flieder hat ein intensives Aroma, aber einen zarten Geschmack. Ziel ist es, einen Sirup herzustellen, der einen blumigen Auftrieb verleiht, ohne parfümiert zu schmecken. Verwenden Sie nur Flieder, den Sie sicher identifizieren können, und vermeiden Sie Blüten, die dem Verkehr, Sprays oder Garten-Chemikalien ausgesetzt waren. Für das reinste Aroma verwenden Sie nur die Blütenblätter und verzichten Sie auf grüne Teile, die Bitterkeit hinzufügen können.
Hausgemachter Fliedersirup (Ihre Spritz-Basis)
Dieser Sirup ist perfekt für Spritz, Sprudelwasser, Limonade und sogar eine leichte Abwandlung in Desserts.
Sie benötigen
Fliederblüten (keine grünen Teile)
Zucker
Wasser
Zitrone (Schale oder etwas Saft)
So stellen Sie ihn her
Gleiche Teile Wasser und Zucker zum sanften Kochen bringen, bis sich der Zucker auflöst. Vom Herd nehmen.
Fliederblüten und etwas Zitronenschale oder Saft hinzufügen.
Für 20–45 Minuten ziehen lassen, je nachdem, wie intensiv Sie es möchten.
Abseihen, vollständig abkühlen lassen und abfüllen. Im Kühlschrank lagern.
Geschmackstipp
Kürzeres Ziehen verleiht eine frischere Blumennote. Längeres Ziehen kann leicht bitter werden. Beginnen Sie sanft und passen Sie die Süße stattdessen im Glas an.
Rezept: Flieder Spritz (1 Glas)
Geschmack: blumig, hell, prickelnd
Sie benötigen
Reichlich Eis
3–4 cl Fliedersirup (je nach Stärke anpassen)
10–12 cl Prosecco oder ein anderer trockener Sekt
6–8 cl Sodawasser
Fliederblüten oder eine Zitronenschale zum Garnieren
So bauen Sie es zusammen
Ein großes Weinglas mit Eis füllen.
Den Fliedersirup hineingießen.
Mit Prosecco auffüllen, dann mit Sodawasser.
Einmal vorsichtig umrühren.
Garnieren und sofort servieren.
Zwei einfache Variationen
Flieder Gin Spritz (trockener, eher „Cocktail“-Stil)
2 cl trockenen Gin vor dem Prosecco hinzufügen. Reduzieren Sie den Sirup leicht, wenn Sie es weniger süß mögen.
Alkoholfreier Flieder Spritz (genauso schön)
3–4 cl Fliedersirup
12 cl alkoholfreier Sekt oder extra-prickelndes Sodawasser
Ein kleiner Spritzer Zitrone
Über Eis zubereiten und wie gewohnt garnieren.
Serviertipps für einen sauberen, modernen Look
Alles gut kühlen, damit die Kohlensäure knackig bleibt.
Große Eiswürfel (oder viel Eis) verwenden, um es kalt zu halten, ohne zu schnell zu verwässern.
Die Garnierung minimalistisch halten: ein kleiner Fliederzweig oder eine Zitronenspirale genügt.
Auf einem einfachen Tablett mit passenden Gläsern servieren, um ein ruhiges, harmonisches Gefühl zu vermitteln.
Kleine Häppchen, die zu den blumigen Noten des Flieders passen
Gesalzene Mandeln oder Meersalz-Chips
Crostini mit Ziegenkäse, Honig und Zitronenschale
Radieschen mit Butter und grobem Salz
Milder Käse, grüne Oliven und leichte Wurstwaren
Kurzanleitung zur Vorbereitung
Den Sirup am Vortag zubereiten und kühlen.
Sirup für einfaches Servieren in eine kleine Karaffe vorportionieren.
Spritz im Glas zubereiten (nicht in einem Krug), um die Kohlensäure zu erhalten.
