Wachau er en af Østrigs mest prestigefyldte vinregioner, beliggende langs Donau mellem byerne Krems og Melk. Området er berømt for sine stejle terrasserede vinmarker, sine elegante hvidvine og sin dybt forankrede vintradition. Sommeren 2025 bliver særligt speciel, da regionen fejrer 40 år som UNESCO-verdensarv med vinfestivaler og eksklusive smagninger.
Vinene i Wachau – Frisk syre og markant mineralitet
Wachau producerer nogle af verdens mest anerkendte hvidvine, primært på druerne Grüner Veltliner og Riesling.
- Grüner Veltliner – Frisk og let krydret med noter af citrus, grønne æbler og mineralitet. Perfekt til mad.
- Riesling – Aromatisk og elegant, ofte med hints af fersken, abrikos og blomster.
Wachau klassificerer sine vine i tre kvalitetsniveauer:
- Steinfeder – Let og frisk (op til 11,5 % alkohol).
- Federspiel – Mediumfyldig og elegant (11,5–12,5 %).
- Smaragd – Kraftfuld og lagringsværdig (over 12,5 %).
Topvingårde at besøge
- Weingut FX Pichler – Kultproducent med nogle af Wachaus mest lagringsværdige Riesling-vine.
- Domäne Wachau – Et førende kooperativ, der tilbyder fremragende vinsmagninger og guidede ture.
- Weingut Knoll – Kendt for sine klassiske vine og ikoniske etiketter med religiøse motiver.
Madoplevelser i Wachau
Det østrigske køkken er rigt på smag og tradition, og Wachau byder på kulinariske oplevelser, der passer perfekt til områdets vine.
- Wienerschnitzel & Grüner Veltliner – Den klassiske østrigske ret får en perfekt balance med en frisk og frugtig hvidvin.
- Stegt Donau-fisk – Serveres ofte med urtesauce og kartofler, en specialitet i regionen.
- Marillenknödel – Traditionelle abrikosdumplings, en sød afslutning på en dag med vinsmagning.
Heuriger – Østrigs unikke vinstue-tradition
Wachau er hjemsted for mange heuriger, traditionelle værtshuse hvor lokale vinproducenter serverer deres egne vine sammen med rustik østrigsk husmandskost. Prøv også Gemischter Satz, en særlig blanding af forskellige druesorter, der dyrkes og vinificeres sammen.
Oplevelser i Wachau – Ud over vinsmagning
Wachau er en perfekt kombination af vin, natur og kultur.
- Cykeltur langs Donau – Den naturskønne rute "Donauradweg" går gennem vinmarker og idylliske landsbyer.
- Besøg Melk Kloster – Et af Østrigs mest imponerende barokklostre med en fantastisk udsigt over Donau.
- Bådtur på Donau – Se vinlandskabet fra vandet og kombiner turen med et vingårdsbesøg.
- Wachau Marillenfest – I juli fejrer regionen sine berømte abrikoser med en festival fyldt med mad, drikke og musik.
Hvornår skal man besøge Wachau?
- Forår og sommer (april–september) – Ideelt til cykelture, vinsmagning og smukke landskaber.
- Efterår (september–oktober) – Høstsæson, hvor vingårdene summer af aktivitet, og man kan smage frisk vin direkte fra tønden.
Wachau 2025 – En unik oplevelse
I 2025 fejrer Wachau 40 år som UNESCO-verdensarv, hvilket betyder ekstra mange events og eksklusive smagninger på vingårdene. Med fantastiske vine, storslået natur og autentiske madoplevelser er Wachau den perfekte destination for vinelskere på udkig efter en uforglemmelig rejse.
Planlægger du en vinrejse denne sommer? Så bør Wachau helt sikkert være på din liste.
