Shanghai har længe stået i front, når det gælder natteliv, men i de seneste år er en ny type cocktailbar dukket op og har fanget opmærksomheden hos både lokale og rejsende: eksperimenterende cocktailbarer.
Kreative laboratorier for cocktails
På disse barer er bartenderen lige så meget kunstner som mixolog. Et fremtrædende eksempel er Penicillin Shanghai, en bar kendt for sit fokus på bæredygtighed og sit unikke “laboratoriestil”-koncept. Her skabes cocktails med usædvanlige og lokale ingredienser som fermenteret risvand, blomsterinfuseret tequila og hjemmelavede bitters.
Resultatet er drinks, der både overrasker og imponerer. Gæsterne får en oplevelse, hvor smag, duft og præsentation smelter sammen på helt nye måder.
Hvorfor er denne trend så populær?
Den nye bølge af cocktailbarer byder på meget mere end et klassisk drinkskort. De kombinerer:
-
Lokale råvarer, der gør hver cocktail unik for stedet
-
Innovative teknikker, som fermentering og infusion
-
Æstetisk design og atmosfære, hvor omgivelserne er en del af historien
For mange er det netop blandingen af kreativitet og følelsen af at opdage noget eksklusivt, der gør disse barer så attraktive.
En global bevægelse
Shanghai er langt fra alene—eksperimenterende cocktailbarer er dukket op i flere af verdens storbyer. Men byens dynamiske madscene og evne til at forene tradition med moderne innovation gør, at Shanghai ofte fremhæves som en frontløber.
Tips, hvis du er på vej til Shanghai:
-
Besøg Penicillin Shanghai for et indblik i bæredygtig mixologi.
-
Udforsk områder som French Concession og Huangpu, hvor flere nye kreative barer har slået sig ned.
-
Vær forberedt på uventede smage—her handler det om at turde prøve noget helt nyt.
