Når vi tænker på romproduktion, tænker vi ofte på de tropiske Caribiske øer eller Sydamerikas varme kystområder. Hvad mange måske ikke ved er, at der er en lille, men fascinerende tradition for romfremstilling langs Spaniens solrige sydkyst, nær Nerja og de nærliggende byer Motril og Salobreña.
Selvom dette område ikke er så kendt som Caribien, har det en rig historie knyttet til dyrkning af sukkerrør og produktion af rom, der går flere århundreder tilbage.
Sukkerrørets Historie i Andalusien
Sukkerrør er blevet dyrket i det sydlige Spanien, siden maurerne introducerede afgrøden i det 9. århundrede. Maurerne var pionerer inden for landbrugsudvikling, og Andalusiens varme, solrige klima viste sig at være ideelt til dyrkning af sukkerrør. Området omkring Nerja, især mod øst mod Granada-provinsen, har en lang tradition med sukkerrørsplantager, og flere byer byggede deres økonomi op omkring denne afgrøde.
Specielt byen Motril, der ligger kun 30 kilometer fra Nerja, blev et vigtigt centrum for dyrkning og forarbejdning af sukkerrør. I det 16. og 17. århundrede blomstrede sukkerindustrien i regionen, hvilket førte til udviklingen af flere sukkerfabrikker og senere destillerier til romproduktion.
Ron Montero – Et Symbol på Andalusisk Rom
I dag er den mest kendte romproducent i området Ron Montero, der har base i Motril. Dette familieejede destilleri blev grundlagt i 1963 af Francisco Montero Martín, som så potentialet i at genoplive den tabte tradition med romfremstilling i Andalusien. På trods af nedgangen i sukkerindustrien i midten af det 20. århundrede lykkedes det Montero at holde en lille del af denne historie i live ved at producere rom af høj kvalitet.
Ron Montero er i dag et af de få tilbageværende destillerier i Europa, der producerer rom, og deres produkter har fået et ry for deres håndværksmæssige fremstilling og rige smagsnuancer. Destilleriet tilbyder både hvid rom og lagret rom, hvor deres "Ron Pálido" er en populær variant, der lagres på egetræsfade og udvikler en kompleks smagsprofil.
Tradition og Håndværk
Ron Monteros succes bygger på en dyb respekt for traditionelle produktionsmetoder. Selvom moderne teknologi kunne fremskynde gærings- og destillationsprocesserne, holder destilleriet fast i langsom, kontrolleret produktion for at bevare den unikke smag og karakter, som deres rom er kendt for. Den melasse, der bruges til deres rom, er nøje udvalgt, og destillationsprocessen er designet til at bevare de subtile smagsnoter af karamel og tropiske frugter.
Det, der adskiller Ron Montero fra mange andre kommercielle romproducenter, er deres fokus på naturlige processer uden brug af kunstige farvestoffer eller tilsætningsstoffer. Deres rom lagres i tønder under naturlige forhold, hvilket gør det muligt for smagene at udvikle sig over tid.
Et Besøg på Destilleriet
For dem, der er interesserede i at lære mere om romproduktion og opleve historien på nært hold, tilbyder Ron Montero guidede ture i deres destilleri i Motril. Besøgende kan få et dybtgående indblik i, hvordan rom bliver fremstillet, fra høst af sukkerrør til aftapning af det færdige produkt. Turen inkluderer ofte en smagsprøve på destilleriets forskellige romvarianter, hvilket giver besøgende mulighed for at opleve forskellene mellem en frisk, hvid rom og en ældre, lagret variant.
Destilleriet er en del af regionens kulturarv og tiltrækker ikke kun vin- og spiritusentusiaster, men også turister, der er nysgerrige på Andalusiens historie og industrielle fortid. Et besøg hos Ron Montero giver en unik mulighed for at forstå, hvordan denne region i Spanien engang var et centrum for sukkerrørsdyrkning, og hvordan traditionen med at producere rom stadig lever i dag.
Fremtiden for Romproduktionen i Andalusien
Selvom romproduktionen i Andalusien ikke finder sted i samme skala som i Caribien, viser Ron Monteros succes, at der er en efterspørgsel efter europæisk rom af høj kvalitet. Kombinationen af traditionelt håndværk og regionens historie gør, at rom fra Motril skiller sig ud på det internationale marked. Den stigende interesse for lokalt producerede spiritus og unikke smagsprofiler har også åbnet døre for Ron Montero til at udvide deres forretning og nå nye markeder.
Oplev Andalusiens Vin- og Spirituskultur
For vin- og spirituselskere, der besøger Nerja og Costa del Sol, tilbyder regionen en rig historie og et spændende arv, når det kommer til drikkekultur. Udover romproduktionen i Motril er der også en blomstrende vinindustri i Andalusien, der spænder fra sherry i Jerez til lokale vine fra Alpujarras-bjergene. At udforske disse drikkevarer er en fantastisk måde at komme tættere på Andalusiens kultur og historie på.
Så næste gang du besøger Nerja, overvej en kort tur til Motril for at opdage den skjulte perle i Andalusiens romproduktion. Ron Montero er et levende bevis på, at der er meget mere i denne del af Spanien end sol og strande – det er også et sted, hvor historie, håndværk og passion for spiritus stadig lever og trives.
