Kyllingebryst i flødesauce, eller "Hähnchenbrust in Sahnesoße," er en elsket ret i det tyske køkken. Den er cremet, smagfuld og samtidig nem at lave – den perfekte ret til både hverdagsaftener og weekendforkælelse. Med sin milde og fyldige smag er det en favorit blandt både børn og voksne. Server den med pasta, ris eller kartofler og en frisk salat ved siden af for et komplet måltid.
Opskrift på Hähnchenbrust in Sahnesoße
Ingredienser (4 portioner)
- 4 kyllingebryster
- 2 spsk smør eller olivenolie
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 200 ml (ca. ¾ kop) hønsebouillon
- 300 ml (1¼ kopper) piskefløde
- 1 tsk dijonsennep
- 1 tsk citronsaft
- 1 tsk tørret timian (eller frisk timian for ekstra smag)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Sådan gør du
- Forbered kyllingen: Krydr kyllingebrysterne med salt og peber.
- Steg kyllingen: Varm smørret eller olivenolien op i en stor pande ved middel varme. Brun kyllingebrysterne i ca. 4–5 minutter på hver side, indtil de er gyldne. Tag dem op og læg dem til side.
- Lav saucen: I samme pande steges de hakkede løg, indtil de er bløde og gennemsigtige (ca. 2–3 minutter). Tilsæt hvidløg og steg yderligere et minut.
- Tilsæt væsken: Hæld hønsebouillonen i og bring det i kog. Skru ned for varmen, og rør fløde, dijonsennep, citronsaft og timian i. Smag til med salt og peber.
- Lad det simre: Læg kyllingebrysterne tilbage i panden. Lad saucen simre ved lav varme i 10–15 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt, og saucen er let tyknet.
- Pynt og server: Drys med friskhakket persille inden servering.
Serveringstips
Denne ret passer perfekt til bred pasta som tagliatelle, cremet kartoffelmos eller simpel basmatiris. Tilføj en sprød salat eller ovnbagte grøntsager som tilbehør for at balancere måltidet. 🍴
Velbekomme – eller som man siger i Tyskland, Guten Appetit! 😊
