Davos som destination
Davos ligger højt i de schweiziske alper i kantonen Graubünden. Om vinteren handler det hele om bjergliv og snesport. Om sommeren flyttes fokus til vandreture, cykling og frisk alpeluft.
Hvad skal man spise i Davos: Graubünden-specialiteter at se efter
Graubündens køkken er formet af højde, tradition og ingredienser, der fungerer godt i et alpint klima. Når du kigger på menuer i Davos, skal du holde øje med disse lokale klassikere:
Bündner Gerstensuppe – en solid bygsuppe, der er ideel efter en dag udendørs.
Capuns – schweiziske chardpakker med et velsmagende fyld, ofte serveret i en cremet sauce.
Bündnerfleisch – lufttørret oksekød fra regionen, typisk serveret i tynde skiver som forret eller på en charcuteriplanke.
Bündner Nusstorte – en valnøddetærte med karamel, perfekt til kaffe.
Hvad skal man drikke i Davos: den lokale producent, der er omvejen værd
BierVision Monstein, ofte omtalt som Monsteiner, er baseret i Davos Monstein og er et af de mest interessante stop for alle, der kan lide lokale producenter. Øllene læner sig op ad en klar "sted"-identitet, og smagninger eller besøg er ofte mulige afhængigt af sæsonen.
Serveringsforslag: par Monsteiner med Bündnerfleisch og lagrede alpeoste for et simpelt, opsigtsvækkende snackbræt.
Vin nær Davos: hvor man finder vinmarker og smagninger
Davos er for højt til, at vinmarker kan være et hovedtræk, så den bedste vinplan er en dagstur. Den bedste nærliggende vindestination er Bündner Herrschaft i Graubünden, med landsbyer som Fläsch, Maienfeld, Jenins og Malans. Området er især kendt for Pinot Noir (Blauburgunder), ofte i en elegant, madvenlig stil.
Paringsforslag, der normalt fungerer godt:
Pinot Noir med charcuteri, retter med svampe og solide hovedretter.
Friske, sprøde hvidvine med alpeoste, lettere forretter og fisk.
Ekstra stop for spirituselskere: destillerier i Graubünden
Hvis du vil udvide smagsruten, har Graubünden også destillerier. Nogle arbejder med druekvas (fra vinfremstilling) og producerer lokale eau-de-vie og andre spiritusser, der passer fint som en aperitif efter middagen i Alperne.
