I den lille landsby Rilly-la-Montagne, midt i Montagne de Reims’ bløde bakker og vinmarker, finder man et af Champagnes mest respekterede – men også mest ydmyge – huse: Champagne Vilmart & Cie.
Her har fem generationer siden 1890 skabt elegante, komplekse og kompromisløse champagner – med begge fødder solidt plantet i jorden.
For dig, der elsker vin med historie, personlighed og et stærkt terroir-udtryk, er Vilmart et navn, du bør kende – eller endnu bedre: en kork, der fortjener en plads i din Corkframe.
Familien bag flasken
Siden 1989 har Laurent Champs, femte generation i familien, stået i spidsen for vinhuset. Men han har ikke bare ført traditionen videre – han har forfinet den. Under hans ledelse har Vilmart opnået næsten kultstatus blandt champagnekendere og regnes i dag som en af de mest talentfulde grower-producers i regionen – altså producenter, der både dyrker og vinificerer deres egne druer.
Vilmart har blot 11 hektar vinmarker, og hver eneste vinstok plejes med stor omhu. Alt dyrkes bæredygtigt og uden kemiske sprøjtemidler – en filosofi, der handler om både kvalitet og respekt for naturen.
”Vi forsøger ikke at lave noget, alle kan lide. Vi laver det, vi elsker – og håber, at vores kunder også gør det,” har Laurent Champs sagt.
Stilen: Champagne med Bourgogne i blodet
Det, der virkelig adskiller Vilmart fra mængden, er husets stil. Ingen af vinene gennemgår malolaktisk gæring – hvilket bevarer friskheden og syren – og alle vine vinificeres og lagres på egetræsfade, ofte brugte fade fra Bourgogne. Resultatet er champagne med struktur, dybde og finesse. Vin, der både fortæller om det sted, det kommer fra – og dem, der har skabt det.
Signaturvinen "Coeur de Cuvée", lavet på de bedste druer fra gamle vinstokke i Premier Cru-marker, er en sand klassiker: balanceret, intens og kompleks – med noter af hvide frugter, brioche, mineralitet og en vibrerende lang eftersmag.
Ingen Grand Cru – men stadig i toppen
Selvom Vilmart udelukkende arbejder med Premier Cru-marker og ikke ejer nogen Grand Cru-vinmarker, overgår deres vine ofte store huse i blindsmagninger. Kritikere som Antonio Galloni og Richard Juhlin fremhæver gang på gang Vilmart som en af de absolut bedste champagneproducenter – uanset klassifikation.
Det viser, at det ikke kun handler om rangering – men om passion, håndværk og kompromisløs kvalitet.
Et besøg værd – og vine du skal smage
Er du i Champagne, bør du tage turen til Vilmart i Rilly-la-Montagne. Her finder du ingen fancy showrooms eller poleret markedsføring – men mennesker, der kender hver eneste vinstok og laver vin med hænderne.
Tre cuvéer, du bør smage:
-
Grande Réserve – En seriøs, men tilgængelig blanding af Pinot Noir og Chardonnay. En perfekt introduktion til husets stil.
-
Grand Cellier – Frisk, citruspræget og elegant. En favorit blandt sommelierer.
-
Coeur de Cuvée – Flagskibet. Fyldig, kompleks og lagringsværdig – til særlige lejligheder.
Champagne med sjæl
I en verden, hvor meget champagne sælges på navn og branding, er Vilmart noget helt andet. Her handler det om jorden, arbejdet og kærligheden til vin. Det er champagne med sjæl – og med noget på hjerte.
Og til dig, der samler vinminder i din Corkframe: en kork fra Vilmart repræsenterer ikke bare en god flaske – men en filosofi, et sted og en historie værd at huske.
Champagne Vilmart & Cie
5 Rue des Gravières
51500 Rilly-la-Montagne, Frankrig
🌐 www.champagnevilmart.fr
