Når man tænker på vin, går tankerne som regel til druer. Men i tropiske egne af verden laves vin ofte på andre frugter. Et af de mest unikke og spændende eksempler er bananvin – en drik, der kombinerer tropisk sødme med frisk syre.
Hvad er bananvin?
Bananvin fremstilles ved at gære modne bananer, som typisk blandes med vand, sukker og gær. Da bananer ikke har samme naturlige syreindhold som druer, kræver opskriften en omhyggelig balance for at opnå en frisk og afrundet smag. Resultatet bliver en blød, frugtig vin med toner, der minder om en tropisk dessert.
Smagsprofil
Bananvin har ofte en rund, let sødlig karakter med noter af honning og vanilje. Nogle varianter kan være mere tørre, men de fleste, som produceres i eksempelvis Uganda, Tanzania eller Filippinerne, har en halvsød profil. Smagen er afrundet, let blomstrende og tydeligt eksotisk – perfekt til dig, der vil prøve noget uden for det sædvanlige vinudvalg.
Servering og anvendelse
-
Serveres gerne afkølet som dessertvin
-
Matcher godt med frugtdesserter, is eller chokolade
-
Kan bruges i cocktails som et tropisk element
-
En overraskende tilføjelse til en vinsmagning
Bananvinets oprindelse
I flere afrikanske lande har bananvin lange traditioner og laves ofte på lokalt dyrkede bananer. Det er både et håndværk og en metode til at udnytte frugter, der hurtigt bliver overmodne i tropisk klima. I de senere år har bananvin også fået international opmærksomhed som et bæredygtigt og kreativt nicheprodukt.
Bananvin er et godt eksempel på, hvordan vinverdenen kan overraske. Fra vinmarker i Europa til bananplantager i Afrika – hvert glas rummer en ny historie og nye smagsoplevelser at opdage.
