在茹约洛别（Puyloubier）迷人的村庄里，坐落在圣维克托山（Montagne Sainte-Victoire）阳光普照的山坡上，矗立着 La Place – 负责任的餐馆，这是一个将可持续性、风味和品质完美融合的餐厅。
四周环绕着葡萄园、橄榄林和薰衣草田，这里捕捉到了普罗旺斯的真正精髓：当地食材、真诚的匠人精神以及对大自然节奏的深切尊重。
茹约洛别是该地区风景最优美的村庄之一，海拔约400米，可以俯瞰普罗旺斯乡村的全景，以及塞尚（Cézanne）著名的画作中标志性的圣维克托山。这里的生活节奏较慢，植根于传统和社区——这些价值观构成了 La Place 理念的基础。餐厅遵循一个简单而有力的原则：重质不重量，重本地不重进口，重可持续性不重速度。菜单随季节变化，每个供应商——从农民到酿酒师——都因其对负责任生产和纯正口味的承诺而被选中。
我的晚餐成为了一场普罗旺斯风味之旅——纯粹、深思熟虑且充满特色。
开胃菜 – 月光曲（Clair de Lune）
精致的酥皮馅饼，搭配茄子鱼子酱、点缀埃斯佩莱特辣椒的山羊奶酪慕斯，以及索列斯无花果带来的甜味。一道平衡优美的菜肴，其中的每一种食材都讲述着它在该地区的故事。
主菜 – 古老谷物（Blé Ancien）
用古老谷物小斯佩尔特小麦制成的奶油“烩饭”，配以南瓜和烤蔬菜。一道朴实却精致的菜肴，完美地体现了 La Place 对简约和正直的信念。
甜点 – 我们的柠檬挞（Notre Tarte Citron）
一份重新构想的柠檬挞，配有可可酥饼、柠檬慕斯、柠檬凝乳、巧克力薄片和蛋白霜。轻盈、优雅、制作精美——为这顿兼具艺术性和平衡感的餐点画上了完美的句号。
在 La Place – 负责任的餐馆，可持续性不是一种潮流，而是一种日常实践。有机食材、最少浪费以及与当地生产者的密切关系塑造了每一个决定。其结果是食物的味道和感觉一样好——正宗、滋养，并与其来源有着深厚的联系。
La Place – 负责任的餐馆提醒我们，美食的未来在于真实性、责任感和对这片土地真挚的热爱。
