在這個擁有各式各樣鹽類的世界裡——從喜馬拉雅粉鹽到煙燻海鹽——有一種鹽始終被譽為最純淨、最精緻的存在，那就是 Fleur de Sel（鹽之花）。它不僅是一種調味品，更是一種工藝的象徵，一種餐桌上的優雅。世界各地的頂級廚師選擇它，不是為了單純地加鹽，而是為了提升味道的層次與質感。
什麼是 Fleur de Sel？
Fleur de Sel（意為“鹽之花”）指的是在特定氣候條件下（無風、高溫與適度濕度），鹽田水面上自然形成的一層極細、脆弱的鹽晶薄膜。這些鹽晶極其脆弱，因此必須由經驗豐富的鹽工（在法國稱為 paludiers）使用木製工具手工採集。
它主要產自法國的格朗德（Guérande）和葡萄牙的里亞·福摩薩（Ría Formosa）等地，是當地氣候與工藝智慧的結晶。
為什麼它這麼特別？
Fleur de Sel 沒有經過精煉處理，保留了天然的礦物質，如鎂、鉀與鈣，口感溫和而複雜，完全不同於工業生產的精鹽。其晶體略帶濕潤，入口即化，提供的不僅是鹹味，更是一種質地與細膩的層次感。
這不是用來煮食的鹽，而是用來點綴與強調味道的鹽。例如灑在烤牛排、奶油麵包、烤蔬菜上，甚至搭配黑巧克力或焦糖甜點都相得益彰。
如何與何時使用 Fleur de Sel？
Fleur de Sel 是典型的 “最後一刻的調味鹽”（Finishing Salt），應在料理完成、上桌前撒上。此時能最完整展現它的香氣與細膩口感。一小撮鹽就能讓一道菜的風味瞬間昇華。
以下是一些經典用法：
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撒在剛煎好的肉或魚上
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搭配橄欖油淋在莫札瑞拉或布拉塔起司上
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灑在焦糖、黑巧克力、冰淇淋等甜點上
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麵包出爐前灑在表皮上，提升脆感與風味
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最後撒在沙拉或烤蔬菜上增加層次
珍貴的天然產品 —— 值得每一粒晶鹽
Fleur de Sel 的價格遠高於一般海鹽，這是因為它的採集極為耗時、產量有限，且完全依賴自然氣候條件與人工工藝。每一顆鹽晶都代表著時間與專業的結晶。
但使用量其實很少。一小罐就足以用上好幾個月，因為重點不在於「多」，而在於用得剛剛好、用在最關鍵的時刻。
Fleur de Sel 現已於 Corkframes 上架
在 Corkframes，我們致力於精選能提升美酒佳餚體驗的產品。如今我們自豪地推出最高品質的 Fleur de Sel，無論是想為家常料理增添優雅，或送給熱愛美食的朋友，這款頂級海鹽都將成為味蕾上的藝術品。
一旦你體驗過 Fleur de Sel，你會明白：它不只是鹽，而是一種情感與細節的呈現。
