内比奥罗（Nebbiolo）或许不是意大利种植最广泛的葡萄品种，但它无疑是最受推崇的品种之一。在意大利一些最具代表性的葡萄酒——如巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）——的背后，是这种要求高、表现力强的红葡萄，它持续吸引着全世界的葡萄酒爱好者。
但究竟是什么让内比奥罗如此特别？它最适合在哪里生长？为什么它突然在酿酒师和侍酒师中掀起一股新的流行浪潮？
一个有历史的葡萄品种
内比奥罗是意大利最古老的有记载的葡萄品种之一，书面记录可追溯到13世纪。这个名字可能来源于意大利语单词"nebbia"，意为雾——指的是皮埃蒙特（Piemonte）葡萄园在采摘期间弥漫的晨雾，或者葡萄皮上自身的尘土状霜状物。
历史上，内比奥罗一直与声望联系在一起。几个世纪以来，它一直是贵族和酿酒师的最爱。但它也一直以“挑剔”著称。它成熟晚，对天气敏感，并且只在非常特定的土壤和微气候中茁壮成长——这就是为什么它主要只在少数几个地区发现的原因。
主要内比奥罗产区
皮埃蒙特——内比奥罗的心脏
巴罗洛（Barolo DOCG）
堪称最著名的内比奥罗葡萄酒。强劲、结构宏大、陈年潜力长，常被称为“酒中之王，王者之酒”。经典风味包括焦油、玫瑰、樱桃、松露和干香草。巴巴莱斯科（Barbaresco DOCG）
通常被认为是巴罗洛稍显柔和的姐妹酒。同样严肃且有陈年潜力，但在年轻时更易于亲近。优雅而复杂。朗格内比奥罗（Langhe Nebbiolo DOC）
一款更实惠、更易得到的内比奥罗版本，通常陈年时间较短，单宁较轻。非常适合那些对这种葡萄感到好奇，但又不想立即尝试完整巴罗洛的人。
上皮埃蒙特——正在崛起
加蒂纳拉（Gattinara）、格赫姆（Ghemme）、博卡（Boca）和莱索纳（Lessona）等地区生产的内比奥罗（通常以Spanna等当地名称出现）具有明亮的酸度、矿物质味和精致度。许多酿酒师正在这里重新发现古老的葡萄园，这使得上皮埃蒙特成为意大利最令人兴奋的新兴葡萄酒产区之一。
伦巴第——瓦尔泰利纳超级（Valtellina Superiore）
在伦巴第北部梯田状的阿尔卑斯葡萄园中，内比奥罗被称为基亚文纳斯卡（Chiavennasca）。这里的葡萄酒酒体较轻，通常带有更多的红色水果风味，更细腻——风格上近似勃艮第。
风味特征：对比研究
尽管内比奥罗颜色清淡、透明，但它是世界上单宁最丰富的红葡萄品种之一。再加上高酸度和复杂的香气，你就会得到一款值得耐心品尝的葡萄酒。
年轻的内比奥罗呈现出新鲜的樱桃、紫罗兰、香料和坚实的结构。随着陈年，它们会演变成皮革、松露、干玫瑰、烟草和森林地表的风味——使其层次极其丰富且令人回味无穷。
今天的内比奥罗：传统与创新并存
近年来，内比奥罗正在经历一场复兴，这主要得益于：
自然酒运动，小规模生产者采用老藤和最小限度的干预。
全球好奇心，内比奥罗现在在美国、澳大利亚，甚至墨西哥都有少量种植。
向更易亲近的风格转变，如朗格内比奥罗，使得新饮酒者更容易探索，而无需花费巨资。
年轻的酿酒师也在重新思考酿造方法：采用更短的浸渍时间、更少的橡木桶使用和更早的采摘时间，以酿造出品质纯净、新鲜，同时又忠于内比奥罗灵魂的葡萄酒。
一款值得铭记——并珍藏的葡萄酒
内比奥罗不仅仅是一种葡萄酒。它是一种体验。葡萄酒爱好者一生中最令人难忘的酒瓶，许多都与一款陈年的巴罗洛或一款令人惊喜的朗格内比奥罗有关。它们是具有层次感、长寿和真实个性的葡萄酒——正是Corkframes所推崇的。
也许这就是为什么一款伟大内比奥罗的酒塞值得在你的Corkframe中占有一席之地。一个安静的提醒，提醒你一个葡萄酒讲述故事的夜晚。
想在家中探索吗？
Corkframes 小贴士：举办一场“内比奥罗之夜”品鉴会
选择一款巴罗洛、一款巴巴莱斯科和一款朗格内比奥罗
搭配松露烩饭、陈年奶酪或蘑菇菜肴
让每款酒展现其独特个性——并找出你的最爱
