当人们谈论葡萄酒生产国时，摩洛哥鲜少被提及。然而，在阿特拉斯山脉之外，在沙漠沙丘和大西洋微风之间，葡萄在寂静中茁壮成长——它们承载着数千年历史的酿酒传统。
欢迎来到葡萄酒世界最保守的秘密之一。
根植于古老的酿酒历史
摩洛哥葡萄酒拥有古老的根源。腓尼基人，以及后来的罗马人，在法国或意大利因葡萄酒闻名之前很久，就在北非种植了一些最早的葡萄藤。在法国保护国时期（1912-1956），酿酒业显著扩张，葡萄园在梅克内斯和拉巴特附近蓬勃发展。
尽管摩洛哥是一个穆斯林占多数的国家，酒精通常受到限制，但葡萄酒产业不仅得以幸存，而且一直在稳步现代化。如今，摩洛哥是阿拉伯世界最大的葡萄酒生产国之一，大部分葡萄酒销往国外或在国内的酒店和餐馆享用。
气候和风土——葡萄的天然栖息地
摩洛哥受益于地中海气候，拥有炎热的白天、凉爽的夜晚、海洋微风和排水良好的土壤——这些都非常适合优质葡萄种植。该国拥有超过5万公顷的葡萄园，主要集中在盖鲁安、贝尼姆蒂尔、泽纳塔以及梅克内斯周围肥沃的山坡等地区——梅克内斯通常被称为“摩洛哥的波尔多”。
葡萄和葡萄酒风格
摩洛哥主要种植国际葡萄品种，如西拉、赤霞珠、佳丽酿、神索、梅洛和歌海娜，不过一些本土葡萄也正在被重新发现。红葡萄酒通常柔和、果味浓郁、温暖——与摩洛哥丰富而辛辣的菜肴完美搭配。
桃红葡萄酒也日益流行，提供清新、干爽、芳香的选择，非常适合阳光明媚的日子，而白葡萄酒则倾向于柑橘味、矿物味浓郁且优雅。
值得关注的酒庄——摩洛哥新浪潮
新一代的摩洛哥酿酒师正在带来创新和国际认可。以下是一些值得关注的杰出生产商：
佐伊纳庄园 (Domaine Zouina) (梅克内斯附近)：一个家族经营的庄园，生产屡获殊荣的Volubilia葡萄酒。他们将法国的专业知识与当地风土相结合，并专注于可持续发展和生物动力学。
乌莱德塔莱布庄园 (Domaine des Ouled Thaleb) (泽纳塔地区)：摩洛哥最古老的酒庄之一，成立于1923年，以其优雅的西拉和新鲜的桃红葡萄酒而闻名。他们的Aït Souala混酿是侍酒师们的最爱。
罗斯兰城堡 (Château Roslane) (梅克内斯)：摩洛哥唯一被正式指定为“城堡”的酒庄，也是该国一些最优质葡萄酒的产地。他们的Les Coteaux de l’Atlas系列销往欧洲及其他地区。
这些酒庄正在引领摩洛哥葡萄酒的重新定义，将传统与现代酿酒技术相结合。
在摩洛哥饮酒
酒精在普通商店并不普及，但在马拉喀什、卡萨布兰卡和拉巴特等城市的国际酒店、高档餐厅和持牌酒吧中，您会发现葡萄酒供应。
令许多人惊讶的是，酒标设计精美——通常反映了摩洛哥艺术和阿拉伯文字——是当地文化和法国酿酒遗产的融合。
摩洛哥葡萄酒与美食搭配
摩洛哥菜肴大胆、芳香、香料浓郁——葡萄酒完美地衬托了它。尝试摩洛哥西拉配羊肉塔吉锅和杏子，或清爽的白葡萄酒配海鲜帕斯蒂拉。摩洛哥葡萄酒与小茴香、肉桂、腌制柠檬和新鲜香草的风味融合得天衣无缝。
摩洛哥葡萄酒的未来
尽管仍未广为人知，但摩洛哥的葡萄酒产业正在蓄势待发。质量的提升、可持续发展努力的增加以及国际关注正在将摩洛哥葡萄酒推向全球葡萄酒版图。它可能不是您想到葡萄酒时会想到的第一个国家——但它很可能成为您的下一个最爱。
