香浓南瓜汤配烤南瓜籽——秋日的温暖滋味

这是一道丝滑浓郁的南瓜汤，将烤南瓜的天然甜味与清新的柠檬、姜香以及酥脆的南瓜籽完美结合。
非常适合凉爽的秋日，制作简单、营养丰富、外观精致。无论作为轻食主餐还是秋日晚宴的开胃汤品，都令人愉悦。

材料（4人份）

• 800 克南瓜（例如贝贝南瓜或黄油南瓜）

• 1 个洋葱

• 2 瓣大蒜

• 1 个小红辣椒（可选）

• 1 汤匙橄榄油或黄油

• 500 毫升蔬菜高汤

• 200 毫升椰奶或淡奶油

• 1 茶匙新鲜姜末

• 1 汤匙柠檬汁或青柠汁

• 适量盐和黑胡椒

配料：

• 烤南瓜籽

• 一勺酸奶、法式鲜奶油或椰浆

• 少许橄榄油

做法

1. 准备南瓜： 去皮、去籽并切成小块。

2. 炒香配料： 将洋葱、大蒜和辣椒切碎，用橄榄油炒至柔软出香味。

3. 加入南瓜： 放入南瓜块，翻炒约1分钟。

4. 煮汤： 倒入蔬菜高汤，小火炖15–20分钟，直至南瓜变软。

5. 搅拌： 用搅拌棒或料理机将汤打至顺滑浓稠。

6. 调味： 加入椰奶、姜末和柠檬汁，调入盐和黑胡椒。

7. 上桌： 盛出后撒上烤南瓜籽，加一勺酸奶并淋上少许橄榄油。

小贴士

可在干锅中将南瓜籽加入海盐和少许辣椒粉一起烘香，味道更丰富。若想让这道汤更有饱腹感，可加入烤鹰嘴豆或搭配新鲜面包。

南瓜汤——健康、环保又充满风味
南瓜是秋季的珍宝，富含膳食纤维、维生素和抗氧化物。它的天然甜味和绵密口感让你无需添加过多脂肪或乳制品，也能做出浓郁顺滑的汤品。