在不断追求“新潮”的葡萄酒世界中，最令人着迷的往往是那些被遗忘的老品种。如今，两种历史悠久的葡萄——Mission 和 País，正以全新姿态重新进入人们的视野。它们的回归，不只是味觉的惊喜，更承载着文化、土地与身份的再发现。
从殖民时代的主角到沉寂百年
Mission 和 País 是最早传入美洲大陆的葡萄品种之一，可追溯到 16 世纪，由西班牙传教士带入，广泛种植于加利福尼亚、墨西哥和智利。Mission（也称 Listán Prieto）是加州最早种植的葡萄，País 则在智利成为日常饮用酒和宗教用酒的主要来源。
那么，它们为何沉寂百年？
进入 19 和 20 世纪后，国际市场偏爱如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和霞多丽（Chardonnay）等“贵族”品种。Mission 和 País 被认为过于朴素、不够精致，在商业价值上不具优势，被逐步边缘化，仅用于廉价日常酒或混酿，渐渐被遗忘。
它们只在少数老农户的手中、在被忽视的老藤里勉强延续。
年轻酿酒师的重新发现
如今，一批新生代酿酒师在智利与加州重新审视这些古老品种。在讲究可持续、风土表达与天然酿造的当下，Mission 和 País 凭借其独特性重新获得关注。
在智利，特别是Maule 与 Itata产区，小型酒庄使用百年老藤的 País，采用无灌溉、低干预的自然耕作方式，酿出酸度明亮、酒精度低、风味纯净的红酒。
在加州，如Sonoma、Santa Barbara 及 Sierra Foothills等地，Mission 葡萄被重新定义：酿成清新、花香十足的优雅红葡萄酒，风格介于黑皮诺（Pinot Noir）与薄若莱（Beaujolais）之间，却拥有独特个性。
品一杯酒，读一段历史
品饮 Mission 或 País，不仅是在尝酒，更是与历史连接。这些葡萄承载着殖民、迁徙、遗忘与重生的故事。在这个强调真实性与文化根源的时代，它们用自然的酸度与柔和的结构，讲述着比橡木桶更深远的风味。
凭借其清爽酸度、低单宁与纯净果味，它们非常适合佐餐——不论是烤蔬菜、香料鸡肉，还是地中海料理与亚洲轻食。
对于 Corkframes 的读者而言，这不只是酒。这是一场回归本源的风格宣言，是传统与当代在酒杯中相遇的方式。
