鱼子酱和鱼籽几个世纪以来一直令美食爱好者着迷。从精致的香槟招待会到家中的创意料理，这些精美的小珍珠为任何场合带来了海洋的风味与优雅。
鱼子酱与鱼籽的区别
鱼子酱：来自鲟鱼的鱼卵，如白鲟（Beluga）、奥希特拉鲟（Oscietra）或塞伏鲁加鲟（Sevruga）。
鱼籽：可以来自多种鱼类，包括三文鱼、鳟鱼、鳕鱼和团头鱼等。
所有鱼子酱都是鱼籽，但并非所有鱼籽都是鱼子酱。
由于产量有限和成熟周期较长，鱼子酱通常被认为更为珍贵。
你知道吗？
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真正的鱼子酱只能来自鲟鱼。
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传统上使用珍珠母勺或骨质小勺来食用，以避免影响风味。
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鱼籽天然富含蛋白质、Omega-3脂肪酸和维生素B12。
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过去，鱼子酱曾被视为渔民的平民食物，如今却成为全球奢华的象征。
受欢迎的品种与风味特征
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白鲟鱼子酱（Beluga）：颗粒大且柔软，风味柔和、黄油感十足。
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奥希特拉鱼子酱（Oscietra）：坚果香气浓郁，风味复杂，中等颗粒。
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塞伏鲁加鱼子酱（Sevruga）：颗粒较小，味道更浓烈。
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三文鱼籽：颗粒大，橙色鲜亮，味道浓郁。
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鳟鱼籽：与三文鱼籽相似，但风味更温和，带有一丝甜味。
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团头鱼籽：颗粒小而脆，通常染成红色或黑色。
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鳕鱼籽：通常熏制或腌制，常见于涂抹酱或料理配料中。
食用建议
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始终冷藏食用，最好放在冰上。
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经典搭配：搭配薄饼、法式酸奶油、细碎洋葱和细香葱。
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现代风格：搭配薯片、扁面包或作为塔塔料理的装饰。
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也可作为魔鬼蛋、寿司或牛油果吐司的顶料。
适合搭配鱼籽的饮品
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香槟——经典搭配，清爽解腻。
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干型起泡酒——如Crémant、Cava或Prosecco。
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冰镇伏特加——特别适合搭配鲟鱼鱼子酱，口感干净清爽。
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干型白葡萄酒——如夏布利（Chablis）、长相思（Sauvignon Blanc）或穆斯卡黛（Muscadet）。
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清爽啤酒——如皮尔森（Pilsner），尤其适合搭配北欧风格的鱼籽。
