Bella Porcile，网名 mixedbybella，是一位把森林“储藏室”变成魔法鸡尾酒的调酒师。她曾在伦敦到 Åre 的各地酒吧工作多年，也在 Ulvön、Gotland 和 Öland 度过了多个夏天，使大自然的食材与 foraging（野外采集） 成为她日常创作中顺理成章的一部分。她的工作版图很广：带领 工作坊、进行 客座班（guest shifts）、帮助 餐厅开发菜单，并 创作鸡尾酒配方。
Foraging（野外采集） 指的是可持续地在大自然中采集可食用的植物、花朵、浆果与蘑菇。在鸡尾酒的语境里，它意味着让一方风土的味道在酒杯里闪耀——Bella 以手艺、好奇心与对四季的深切尊重，将其呈现得淋漓尽致。
她的作品既是饮品也是叙事：从绵萍（meadowsweet）与柳兰/火草（fireweed）的气息，到一杯引人热议的薰衣草玛格丽塔，甚至还有用**鲱鱼罐头（发酵鲱鱼）**盛装的酸味格罗格——幽默与自然在同一只杯中相遇。
这里，Bella 分享她的一款野趣鸡尾酒配方：
紫罗兰与薰衣草玛格丽塔 Milk Punch
酒杯： Riedel Sour Optic（能保持低温并提升香气的水晶杯；在全球酒吧与家用调酒圈都很受欢迎）。
配料（2 杯）
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6 cl 薰衣草与蝶豆花浸泡的龙舌兰酒
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4 cl 紫罗兰利口酒
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4 cl 薰衣草糖浆
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6 cl 柠檬汁
做法
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将所有配料量好后倒入一只玻璃罐。然后把混合液倒入 8 cl 牛奶 中（应出现凝结），静置约一小时。
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取另一只容器，内衬咖啡滤纸或细纱布，缓慢过滤；最初几滴可能浑浊——在下方放一个小杯接住，待液体流出清澈后再更换。
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从冷冻室取出酒杯，用茶滤轻撒少许 薰衣草盐。每杯倒入 10 cl，在鸡尾酒杯中配上一大块 透明冰。以糖渍干薰衣草（或新鲜）和一朵三色堇/紫罗兰装饰。
如果你想更深入地探索野趣技法、糖浆与时令搭配，不妨翻阅 Bella 广受好评的著作 Vilda drinkar（《野趣鸡尾酒》，获瑞典烹饪与餐饮科学学院嘉奖，现已推出新版），其中收录了更多灵感与配方。
欢迎在 Instagram 关注 Bella 的日常与配方灵感：@mixedbybella。
衷心感谢 Bella 愿意分享她的故事，以及这款激发灵感的配方 —— 让大自然在杯中占据一席之地。
