烤抱子甘蓝配榛子、蜂蜜和柠檬

抱子甘蓝长期以来一直被误解——常常被煮成淡而无味的苦糊。但如果烤得恰到好处，它们就会变得完全不同：金黄、酥脆、略带甜味，并充满风味。

烘烤能带出它们天然的坚果味，并将它们的边缘焦糖化至完美。

在这个食谱中，烤抱子甘蓝搭配了烤榛子以增加脆感，少许蜂蜜以增加甜度，以及一丝柠檬皮屑以增添清新。这道配菜完美平衡，无论是节日晚餐还是日常餐点都同样适用。无论您是抱子甘蓝的长期爱好者还是怀疑者，这个版本都可能会让您喜欢上它。

食材（4人份）：

• 500 克（约1磅）新鲜抱子甘蓝

• 2 茶匙橄榄油

• 1 茶匙液态蜂蜜

• 1 茶匙片状海盐

• 一撮黑胡椒

• 1 分升（约½ 杯）烤榛子，大致切碎

• ½ 个柠檬的皮屑

• 可选：新鲜百里香用于装饰

说明：

1. 预热烤箱至 200°C (400°F)，如果可用，请使用风扇设置。

2. 准备抱子甘蓝：冲洗并修剪它们，然后将每个抱子甘蓝纵向切半。

3. 混合：在一个碗中，将抱子甘蓝与橄榄油、蜂蜜、盐和胡椒混合，直至均匀涂抹。

4. 烘烤：将它们平铺在铺有烘焙纸的烤盘上，切面朝下。在烤箱中部烘烤 20-25 分钟，直至外部金黄酥脆。

5. 加入榛子：抱子甘蓝烤好后，撒上切碎的榛子。如果使用，最后撒上新鲜磨碎的柠檬皮屑和一些百里香叶。

6. 立即上桌作为一道美味的配菜——非常适合搭配肉类、鱼类，或者作为素食餐点的一部分。

小贴士：

为了获得更丰富的口感，上菜前可以淋上少许香醋或撒上一些柔软的山羊奶酪碎。