杜布罗夫尼克以其历史悠久的城墙、壮丽的海岸线和美丽的旧城区而闻名。但对于热爱美食和美酒的旅行者来说，这座城市的餐饮界同样精彩。在这里，传统的达尔马提亚美食与新鲜海鲜、当地橄榄油、克罗地亚葡萄酒以及拥有亚得里亚海难忘美景的餐厅完美融合。
杜布罗夫尼克的饮食文化与海洋息息相关。菜单上经常出现烤鱼、章鱼、贻贝、小龙虾、牡蛎、黑墨鱼汁烩饭和海鲜意面。周边地区也为这种体验增色不少，特别是来自斯通（Ston）的牡蛎、来自佩列沙茨（Pelješac）的红葡萄酒，以及来自科尔丘拉（Korčula）和科纳维尔（Konavle）的白葡萄酒。
海鲜是杜布罗夫尼克美食的核心
如果你在杜布罗夫尼克只选择一种食物，那一定是海鲜。亚得里亚海沿岸以新鲜的海鱼、贝类和简单的地中海风味而闻名。许多餐厅专注于烤鱼、海鲜意面、章鱼沙拉、黑烩饭和来自附近斯通的牡蛎。
旧城区的老字号之一是 Proto Fish Restaurant，这是一家经营已久的海鲜餐厅，专注于鱼类、贝类和传统的达尔马提亚风味。对于想要在历史中心享用经典杜布罗夫尼克晚餐的旅行者来说，这是一个不错的选择。
若想在繁忙的旧城区之外寻求更轻松的海滨体验，位于扎通（Zaton）的 Gverović Orsan 是一个强有力的选择。它坐落在水边，环境更加宁静，菜单以鱼类和海鲜为主。它特别适合情侣、小团体或氛围与食物同样重要的商务旅行。
杜布罗夫尼克的高级餐饮
杜布罗夫尼克也有更为高端奢华的一面。最著名的例子是 Restaurant 360，它位于城墙边，可以俯瞰港口和大海。这是杜布罗夫尼克领先的高级餐厅，也是该市追求极致美食体验的最强代表之一。
Restaurant 360 是特别晚宴、客户招待或以美食美酒为旅行核心的理想选择。在这里可以期待精致的菜肴、赏味菜单形式，以及比城内大多数传统餐厅更正式的环境。
旧城区之外的现代餐厅
并非所有杜布罗夫尼克最好的餐厅都在城墙内。一个很好的例子是位于拉帕德（Lapad）的 Pantarul。这家餐厅更具当地特色和轻松氛围，提供现代烹饪、时令食材和克罗地亚葡萄酒。
对于希望在非游客聚集区享用美食的旅行者来说，Pantarul 是一个强有力的选择。它不以壮丽景色为卖点，而更注重盘中的食物。对于想要体验当地生活气息的轻松晚餐，它是杜布罗夫尼克最有趣的选择之一。
海滨餐厅
杜布罗夫尼克的魅力部分在于美食、大海和氛围的结合。几家餐厅提供优美的海岸环境，位置本身就成为了用餐体验的一部分。
Nautika 是最著名的选择之一，拥有海景和杜布罗夫尼克历史要塞的视图。它是浪漫或高端晚餐的经典之选。
对于那些想要更安静、更放松的海滨氛围的人来说，Gverović Orsan 是更好的选择。虽然需要从杜布罗夫尼克短途乘车前往，但那里的环境比旧城区最繁忙的部分要宁静得多。
若想寻求更具体验感的用餐，希潘岛（Šipan）上的 BOWA 是该地区最令人难忘的选择之一。它结合了乘船、游泳、海鲜和优美的海湾环境。它更适合悠长的午餐或私人团体体验，而不是匆忙的晚餐。
斯通牡蛎
杜布罗夫尼克附近最重要的美食体验之一是来自斯通（Ston）和马里斯通（Mali Ston）的牡蛎。斯通位于杜布罗夫尼克北部，以牡蛎、贻贝、盐以及邻近佩列沙茨葡萄酒产区而闻名。
对于美食和美酒爱好者来说，前往斯通的旅程可能是杜布罗夫尼克之行的亮点之一。牡蛎、当地白葡萄酒和海湾美景构成了一场非常有力的味觉盛宴。
杜布罗夫尼克的葡萄酒
杜布罗夫尼克也是探索克罗地亚葡萄酒的绝佳目的地。最值得关注的葡萄酒包括：
Plavac Mali（普拉瓦茨·马里）
克罗地亚最著名的红葡萄品种。它通常能酿造出强劲、阳光感充足的红酒，非常适合搭配羊肉、烤肉和口感丰富的鱼类菜肴。
Dingač 和 Postup
佩列沙茨半岛上著名的葡萄园产区，主要以 Plavac Mali 酿造的红葡萄酒闻名。
Pošip（波希普）
一种清新但酒体饱满的白葡萄酒，主要产自科尔丘拉岛。它能完美搭配鱼类、贝类和地中海菜肴。
Grk（格鲁克）
一种来自科尔丘拉岛更为稀有的白葡萄品种，对于想要尝试更具地方特色产品的葡萄酒爱好者来说很有趣。
Dubrovačka Malvasija（杜布罗夫尼克玛尔维萨）
产自杜布罗夫尼克附近科纳维尔地区的当地白葡萄酒。它可以是干型的，香气浓郁，且非常适合配餐。
在杜布罗夫尼克用餐时，值得点选当地葡萄酒而不是国际品牌。克罗地亚葡萄酒会为餐食增添更强的地域色彩。
值得尝试的传统达尔马提亚菜肴
除了海鲜，杜布罗夫尼克及周边地区还提供几道值得一试的传统菜肴。
Peka（皮卡）
肉类（羊肉、小牛肉）或章鱼放在铁钟盖下，置于炭火上慢火炖煮。这是达尔马提亚最传统的菜肴之一。
黑烩饭（Black risotto）
一道沿海经典菜肴，由墨鱼或鱿鱼汁制成，通常作为前菜或主菜。
Šporki makaruli（“脏”通心粉）
杜布罗夫尼克传统的肉酱面食。它风格淳朴、味道浓郁，与当地饮食文化有着深厚联系。
Zelena menestra（绿炖肉）
杜布罗夫尼克地区的传统菜肴，通常由卷心菜和熏肉或咸肉制成。
Rozata（洛扎塔）
杜布罗夫尼克的经典甜点，类似于焦糖布丁，通常带有当地玫瑰利口酒的香气。
对于传统菜肴，通常最好选择游客较少的街道外的 konoba（小酒馆）。这些地方通常提供更真实、更轻松的用餐体验。
三、你应该选择哪家餐厅？
高级餐饮：Restaurant 360
旧城区经典海鲜：Proto Fish Restaurant
现代当地美食：Pantarul
轻松的海滨晚餐：Gverović Orsan
船旅与海鲜体验：BOWA
牡蛎与美酒：斯通和佩列沙茨
杜布罗夫尼克的餐饮界在贴近自然和海洋时最具魅力。新鲜的海鱼、牡蛎、橄榄油、当地美酒和亚得里亚海的美景定义了这座城市许多最顶尖的用餐体验。
为了获得最佳的美食之旅，不要只停留在旧城区内。一些最令人难忘的餐食往往在海边、附近的岛屿、迷人的沿海村庄或城外的葡萄酒产区中被发现。杜布罗夫尼克是一个美食、美酒和景观相互交融的地方——这正是它对热爱美食的旅行者如此特别的原因。
