如何利用仲夏节宴席的剩余食材
传统的仲夏节餐桌通常包括煮熟的新土豆、腌鲱鱼、三文鱼、鸡蛋、酸奶油、莳萝、葱和草莓。好消息是，在庆祝活动结束后，这些食材很容易变成新鲜的餐食。
与其让剩菜留在冰箱里，不如将它们用于午餐、轻便晚餐、野餐食物或夏季小食。只需简单的添加，仲夏节的剩余食材就可以变成土豆沙拉、开放式三明治、意面料理、欧姆蛋和甜点。
1. 搭配莳萝和芥末酱的热土豆沙拉
煮熟的新土豆是仲夏节后最好的剩余食材之一。将它们切片，拌入橄榄油、第戎芥末、醋或柠檬汁、盐和黑胡椒。
加入切碎的莳萝、葱和薄切的红洋葱。将沙拉与煮鸡蛋、三文鱼或烧烤食物一起食用。
2. 鸡蛋洋葱炒土豆
将剩下的土豆切成小块，用黄油或油煎至金黄色。加入洋葱以及餐桌上剩下的任何肉丸、香肠或蔬菜。
最后放上一个煎蛋和新鲜香草。这便是一顿简单而令人满足的夏季晚餐。
3. 莳萝柠檬奶油三文鱼意面
剩下的烟熏、腌制或烤三文鱼非常适合做意面。将煮好的意面与酸奶油、法式酸奶油（crème fraîche）或奶油芝士、柠檬皮屑、莳萝和黑胡椒混合。
最后拌入三文鱼，以保持其柔软和新鲜。加入磨碎的辣根可以增加额外的风味。
4. 土豆香草欧姆蛋
如果你还有剩下的鸡蛋，可以做成欧姆蛋或意大利烘蛋（frittata）。加入切片的煮土豆、莳萝、葱，如果有的话，再加一点芝士。
配上绿叶沙拉和一勺酸奶油一起食用。这不仅快速、管饱，而且是轻松午餐的理想选择。
5. 开放式鲱鱼三明治
腌鲱鱼非常适合制作北欧风格的开放式三明治。在黑麦面包或脆面包上铺上一层切片的煮土豆，然后加入鲱鱼、酸奶油、红洋葱、莳萝和煮鸡蛋。
你也可以将这些作为搭配冷啤酒或起泡酒的小点心。
6. 奶油鲱鱼沙拉
将鲱鱼切成小块，与酸奶油或法式酸奶油、碎鸡蛋、红洋葱、莳萝和少许芥末混合。
抹在脆面包、薄饼上，或搭配煮土豆食用。这特别适合处理腌制鲱鱼（matjes herring）、芥末鲱鱼或经典的腌鲱鱼。
7. 三文鱼土豆辣根薄饼卷
将煮熟的土豆与酸奶油、莳萝、柠檬和辣根轻轻捣成泥。将混合物涂在薄饼上，并放上剩下的三文鱼。
卷紧并切成小块。这些卷饼非常适合午餐、野餐或简单的夏季零食。
8. 草莓菲达芝士夏季沙拉
草莓不仅可以做甜点。将它们切片，与沙拉叶、菲达芝士或山羊奶酪、烤坚果和香醋汁混合。
新鲜的罗勒或薄荷在这里也很搭。作为轻便午餐或烧烤的配菜食用。
9. 草莓搭配酸奶、燕麦片和蜂蜜
如果草莓开始变软，可以将它们用于早餐或甜点。配上酸奶、燕麦片、坚果和一点蜂蜜一起食用。
你也可以将它们与糖和柠檬汁稍微炖煮，制成简单的草莓果酱。
10. 莳萝夏季土豆汤
煮熟的土豆可以很轻易地变成汤。用黄油炒洋葱，加入土豆、高汤和少许奶油或牛奶。搅拌至顺滑。
用莳萝、柠檬、盐和胡椒调味。配上面包、煮鸡蛋或剩下的三文鱼食用。
适合搭配仲夏节余食的饮品
鲱鱼和土豆与啤酒、无酒精啤酒或带柠檬的气泡水非常契合。三文鱼菜肴适合搭配口感清爽的白葡萄酒或干型起泡酒。草莓类菜肴则是起泡桃红葡萄酒、接骨木花饮品或带有柠檬和薄荷的清爽夏季鸡尾酒的绝佳搭档。
仲夏节剩余食材的食品安全提示
用餐后尽快将食物放回冰箱。鱼类、鲱鱼、酸奶油和奶油酱料不宜在室外放置太久，特别是在温暖的天气里。
将剩余食物储存在密封容器中。在使用之前，检查其气味、质地和外观。如果有疑虑，请将其丢弃。
仲夏节宴席的剩余食材可以迅速变成新鲜美味的新餐点。新土豆、鲱鱼、三文鱼、鸡蛋、酸奶油、莳萝和草莓是制作沙拉、三明治、欧姆蛋、薄饼卷和简单夏季晚餐的绝佳食材。只要一点点创意，仲夏节的美味就可以延续好几天。
