红白桑格利亚——夏季用餐的清爽饮品
桑格利亚（Sangria）是一款经典的西班牙葡萄酒饮品，专为温暖的日子、漫长的晚餐和轻松的夏日聚会而生。它传统上由葡萄酒、新鲜水果、少许甜味剂制成，有时还会加入少许白兰地、利口酒或苏打水。
红桑格利亚味道更浓郁、果香更重，也更传统。白桑格利亚则更轻盈、清新，通常显得更优雅。两者都非常容易在大酒瓶中调制，是招待客人的理想选择。
以下是两款简单的食谱：一款经典的红桑格利亚和一款清新的白桑格利亚。
什么是桑格利亚？
桑格利亚起源于西班牙和葡萄牙，其核心理念很简单：将葡萄酒与新鲜水果、甜味剂以及有时加入的白兰地、利口酒或苏打水混合。它通常装在大酒瓶中冰镇饮用，非常适合多人聚会。
“Sangria”一词源于西班牙语“sangre”，意为“血液”，指的是经典版本深红色的色泽。如今，白桑格利亚也大受欢迎，尤其是在春夏季节。
食谱：经典红桑格利亚
配料
一壶量，约4-6杯：
1瓶红葡萄酒，首选果香浓郁、口感顺滑的品种
1个橙子，切片
1个柠檬，切片
1个苹果，切丁
1-2汤匙糖或蜂蜜
40毫升白兰地或橙味利口酒
200毫升苏打水或柠檬汽水
冰块
新鲜薄荷（可选）
制作方法
将橙子和柠檬切片，苹果切丁。
将水果放入大酒瓶中。
加入糖或蜂蜜以及白兰地或橙味利口酒。
倒入红葡萄酒并轻轻搅拌。
放入冰箱冷藏至少1小时，时间拉长效果更佳。
饮用前加入苏打水或柠檬汽水。
加入大量冰块饮用。
哪种红葡萄酒最适合做桑格利亚？
选择年轻、果香丰富且口感柔和的红葡萄酒。避免昂贵、重橡木桶味或单宁过重的酒。西班牙的丹魄（Tempranillo）非常合适，歌海娜（Garnacha）或其他简单的果味红葡萄酒也是不错的选择。
食谱：清新白桑格利亚
配料
一壶量，约4-6杯：
1瓶白葡萄酒，首选干型且清脆的品种
1个青柠，切片
1个柠檬，切片
1个桃子或油桃，切片
1个青苹果，切丁
一把葡萄，对半切开
1-2汤匙糖浆或蜂蜜
40毫升接骨木花利口酒、君度橙酒或白朗姆酒
200毫升苏打水或起泡酒
冰块
新鲜薄荷或柠檬香脂草
制作方法
将水果切成薄片和小块。
将水果放入大酒瓶中。
加入糖浆或蜂蜜以及你选择的利口酒或朗姆酒。
倒入白葡萄酒并轻轻搅拌。
冷藏至少1小时。
饮用前加入苏打水或起泡酒。
在大玻璃杯中加入冰块和新鲜香草即成。
哪种白葡萄酒最适合做白桑格利亚？
选择干型、清脆且富有果香的白葡萄酒。长相思（Sauvignon Blanc）、弗德乔（Verdejo）、阿法利诺（Albariño）或清新的西班牙白葡萄酒都是不错的选择。避免使用重橡木桶味的白葡萄酒，因为与水果和冰块混合时，口感会显得过于厚重。
红桑格利亚还是白桑格利亚——该如何选择？
当你想要口感更丰盈、更经典的饮品时，红桑格利亚是最佳选择。它能完美搭配西班牙小吃、烤肉、冷肉盘、海鲜饭和口味浓郁的菜肴。
当你想要更轻盈、更清爽的口感时，白桑格利亚更佳。它非常适合搭配鱼类、海鲜、沙拉、鸡肉、夏日自助餐和轻食点心。
让桑格利亚更好喝的秘诀
让水果在酒中至少浸泡一小时。
使用大量冰块，但建议直接加入杯中，以免由于融化过快稀释了酒液。
选择清新且富有果感的葡萄酒，而不是昂贵的陈年老酒。
谨慎添加甜味剂。桑格利亚应该是清爽的，而不是黏腻的。
临饮用前再加入苏打水、汽水或起泡酒。
如需制作无酒精版本，请使用无酒精葡萄酒、果汁和苏打水。
与桑格利亚绝配的美食
桑格利亚特别适合搭配适合分享的社交美食。推荐搭配包括：
配有橄榄、曼切戈芝士、塞拉诺火腿和烤蔬菜的西班牙小吃（Tapas）
海鲜或鸡肉西班牙大锅饭（Paella）
烤虾或烤鱼
带有柑橘和香草气息的夏日沙拉
搭配阿根廷青酱（Chimichurri）的烤肉
带有奶酪和水果的冷肉拼盘
