Aura De Calvente - Extra Virgin Olivolja från Calvente Mountain Wine

Framställd i de soliga höjderna i naturparken Sierra de la Almijara är Aura Extra Virgin Olivolja ett sant uttryck för det andalusiska terroiret.

Producerad av det välrenommerade vinhuset Bodegas Calvente, är denna premium Extra Virgin Olivolja gjord på noggrant utvalda oliver av sorterna Lojaime, Manzanilla och Picual. De odlas i mineralrik jord och kyls varsamt av friska medelhavsbrisar.

Varje droppe Aura Olivolja är en hyllning till tradition, natur och hantverk. Oliverna handplockas vid optimal mognad och kallpressas vid låg temperatur för att bevara alla nyanser av smak och doft. Resultatet är en ren olivjuice med en syrahalt under 0,9 % – med en ren, mjuk och fruktigt balanserad smak utan överdriven kryddighet.

Det här är mer än bara en olivolja – det är återupplivandet av en nästan bortglömd egendom, väckt till liv av Calvente med samma passion som de lägger i sina prisbelönta viner. Aura är en hyllning till plats, arv och renhet.

Perfekt till:
Ringla över grillade grönsaker, avsluta en fräsch sallad, servera med nybakat bröd – eller njut av den som den är, med sked.

Egenskaper

Olivsorter: Lojaime, Manzanilla, Picual
Olivträdens ålder: Över 100 år / Över 700 år
Plats: Haza Molla (Pago de Los Castillejos)
Storlek: 7 hektar
Höjd över havet: 800–900 meter
Klimat: Medelhavsklimat i bergsområde
Väderriktning: Sydost
Lutning: 15–35 %
Skörd: Handplockning och stavskakning (november)
Extraktion: Kallpressad
Filtrering: Gravitationsdekantering
Syrahalt: 0,2 % oljesyra per 100 g
Smakprofil: Gyllengul färg, intensiv doft, söt och delikat fruktighet och en ovanligt mjuk munkänsla. Det här är det äkta flytande guldet från Andalusien.